Palmuöljyn haitallisista vaikutuksista keskustellaan usein tiedotusvälineissä, joten tarkkaavaiset vanhemmat ovat huolissaan siitä, että tämä ainesosa löytyy useimmista äidinmaidonkorvikkeista. Onko se haitallista lapsille ja miksi se lisätään vauvanruokaan?
Mikä se on?
Palm on tällaisen kasviöljyn nimi, jonka lähde on öljypalmun hedelmä. Sitä saa käyttää elintarvikkeissa kaikissa maailman maissa.
Palmu oleiini ja miten se eroaa palmuöljystä
Palmoleiini on yksi palmuöljyssä esiintyvistä rasvajakeista. Sen sulamispiste on matalampi (19 - 24 ° C). 20 ° C: ssa tämä jae sisältää korkeintaan 9% kiinteitä rasvoja.
Palmoliinilla on samanlaisia terveysvaikutuksia kuin oliiviöljyllä. Kun sitä käytetään kohtuullisesti (vauvanruoassa, sen määrä on tasapainossa), se alentaa veren kolesterolitasoja ja estää sydän- ja verisuonitautien esiintymisen. Juuri tätä jaetta käytetään pääasiassa vauvanruoan valmistuksessa.
Etu
- Sisältää enemmän E- ja A-vitamiineja kuin muut öljyt.
- Hyvin imeytynyt (parempi kuin maitorasva).
- Runsaasti karotenoideja.
Vahingoittaa
- Tutkimukset ovat vahvistaneet, että imeväiset imevät vähemmän kalsiumia sen seoksista (15-20%), kuin lapset, joita ruokittiin kaavalla ilman tätä ainesosaa. Siksi nykyaikaisiin kaavoihin lisätään usein enemmän kalsiumia kuin äidinmaidossa. Muuten luun tiheyden lasku ja siihen liittyvät erilaiset komplikaatiot ovat mahdollisia.
- Koska se sisältää suuren määrän tyydyttyneitä rasvahappoja, Tällaisen tuotteen ja eläinrasvojen lähteiden liiallinen käyttö uhkaa sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyviä ongelmia. Voin verrattuna se on kuitenkin vähemmän vaarallinen, koska sen tyydyttymättömyysaste on 2 kertaa suurempi (1 vs. 0,5).
- Myös ylimääräinen ruokavalio johtaa painonnousuun.
- Jakkaran tiheys kasvaa joka on täynnä maha-suolikanavan ongelmia. Tämä tosiasia on vahvistettu lukuisissa kliinisissä tutkimuksissa. Puhumme vain tavallisesta palmuöljystä, strukturoidulla ja lähellä äidinmaitoa ei ole tällaisia vaikutuksia.
Katso tohtori Komarovskyn lausunto palmuöljystä seuraavassa ohjelmassa.
Palmitiinihappo äidinmaidossa ja vauvanruokassa - erot
Ominaisuuserot liittyvät ensisijaisesti palmitiinihapon sijaintiin rasvamolekyylissä:
- Palmuöljyssä se on sivusuunnassa ja on siten helposti sulavaa. Ruoansulatuksen seurauksena se sitoo vauvanruokakoostumuksessa läsnä olevaa kalsiumia ja muodostaa liukenemattomia suolamuodostumia, joita suolet eivät absorboi, minkä seurauksena ulosteen tiheys kasvaa.
- Rintamaidossa se sijaitsee pääasiassa keskellä eikä ole saatavilla ruoansulatuksen aikana, lipaasi ei vaikuta siihen, se imeytyy suolistossa alkuperäisessä muodossaan.
On uloskäynti! Strukturoitu happo tai beeta-palmitaatti seoksina
Palmitiinihapon asema korkealaatuisissa erikoistuneissa seoksissa muuttuu ja tuo palmuoleiinimolekyylin lähemmäksi äidinmaitoa. Tätä modifioitua palmuöljyä kutsutaan strukturoiduksi tai β-palmitaatiksi. Kliiniset tutkimukset ovat vahvistaneet, että ulosteiden tiheys ja tiheys käytettäessä seoksia sen kanssa olivat samanlaisia kuin imetyksen yhteydessä.
Samanaikaisesti Betapol-tuotemerkki sai ensimmäisen patentin modernille beeta-palmitaatille Euroopassa vuonna 1987 ja Yhdysvalloissa vuonna 1997.
Murtoluvut
Palmuöljyä on erilaisia jakeita.
Niiden joukossa on kaksi pääryhmää:
- neste (oleiini);
- kiinteä (steariini).
Tekniset tiedot
Palmuöljyllä on punertava oranssi sävy ja puolikiinteä koostumus. Se on sekoitus monia rasvoja, jotka eroavat fysikaalisilta ja kemiallisilta ominaisuuksiltaan ja sulamispisteeltä. Tärkeimmät rasvahapot ovat palmitiinia (tyydyttyneiden joukossa) ja öljyhappoa (tyydyttymättömiä).
Yleisiä myyttejä
Äideistä ja isistä muodostettiin seuraavat palmuöljyä koskevat lausunnot, jotka ovat kaukana todellisuudesta:
- Syöminen on erittäin haitallista keholle. Näin ei ole, koska ihmiset tutustuivat öljyyn ensimmäisen kerran yli 5000 vuotta sitten. Muinaisen Egyptin aikoina he alkoivat syödä sitä ja sitä pidettiin hyödyllisenä tuotteena. Kohtuullisesti keho saa siitä paljon hyötyä.
- Sitä ei lisätä sekoituksiin Euroopassa. Itse asiassa eurooppalaiset valmistajat lisäävät sitä tuotteisiinsa, mutta etiketissä sanotaan yleensä yksinkertaisesti "kasviöljy". Useimmiten palmuöljy korvataan tässä β-palmitaatilla.
- Syy lisätä seokseen on alhainen hinta. Itse asiassa äidinmaidonkorvikkeisiin lisätään hyvin puhdistettua ja korkealaatuista öljyä, jonka hinta on verrattavissa auringonkukkaöljyn kustannuksiin.
- Korkean sulamispisteen vuoksi palmuöljy pysyy ihmiskehossa, koska ruumiinlämpö on alhaisempi kuin sen sulamispiste. Itse asiassa huoneenlämpötilassa sen koostumus on puolikiinteä ja se muuttuu nestemäiseksi yli 39 asteen lämpötilassa. Öljyn sulamispisteellä ei kuitenkaan ole mitään tekemistä sen pilkkomisen kanssa. Ruuansulatuskanavaan tullut öljy ei sula ollenkaan, mutta entsyymit hajottavat sen.
Vauvanruoka on hyvää liiketoimintaa. Siksi monet häikäilemättömät valmistajat voivat levittää huhuja minkä tahansa komponentin eduista tai vaaroista mainostaakseen uutta seosta sen kanssa tai ilman sitä. Siksi sinun tulee olla varovainen tällaisista tiedoista ja kuulla asiantuntijoita.
Miksi se lisätään vauvanruokaan?
Palmuöljyn lisäämisen ansiosta vauvanruoka on kyllästetty rasvoilla, joita vauva tarvitsee normaaliin kehitykseen. Rintamaitoa saava vauva on todella onnekas, koska sen koostumuksessa olevat rasvat ovat hyödyllisiä ja tärkeitä vauvan kehitykselle.
Noin neljännes kaikesta äidinmaidon rasvasta on palmitiinihappoa, jota ei ole lehmä- tai vuohenmaidossa. Ja valmistajien halu tuoda äidinmaidonkorvikkeiden koostumus mahdollisimman lähelle äidinmaidon koostumusta lisäämällä koostumukseen palmuöljyä liittyy tähän tosiasiaan. Lisäksi heraseoksen valmistuksen aikana osa rasvasta poistetaan siitä, joten ne täydennetään muilla rasvahapoilla.
Normaaliin toimintaan ja kehitykseen vauvan on saatava riittävästi rasvoja, jotka eivät ainoastaan toimi energialähteenä, vaan niitä tarvitaan myös solujen muodostumiseen. Nykyaikaiset seokset sisältävät maidon ja kasviöljyjen rasvaseoksia, joihin sisältyy myös palmuöljyä. Osta äidinmaidonkorvikkeet vain strukturoidulla palmuöljyllä. Nämä seokset ovat mahdollisimman samanlaisia kuin äidin rintojen maito.
Seosten lisäksi sitä lisätään pik muroihin, vauvan kekseihin ja erilaisiin makeisiin. Elintarviketeollisuudessa ne korvataan maitorasvalla, kaakaovoilla ja muilla rasvoilla. Löydät sen majoneesista, margariinista, levitteistä, sulatejuustoista, paistorasvoista ja makeisista. Tämä ainesosa pidentää myös tuotteiden säilyvyyttä.
Terve punainen
Punainen palmuöljy on luonnollinen tuote, joka sisältää runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja. Sen koostumus on 40% tyydyttymätöntä (pääasiassa öljyhappoa) ja 50% tyydyttynyttä rasvaa. Tämä öljy sisältää merkittävän määrän E-vitamiinia, joka on tärkeä aivosolujen kyllästämiseksi hapella, sekä A-vitamiinia. Se sisältää myös paljon antioksidanttikoentsyymiä Q10. Tämäntyyppisen palmuöljyn hinta on melko korkea, joten sitä ei pääsääntöisesti käytetä vauvanruoan tuotannossa.
Ruokavalio ilman palmuöljyä
Koska et halua ruokkia vauvaa ja itseäsi palmuöljyllä, sinun on tutkittava tarrat huolellisesti, kun valitset tuotteita, jotka eivät sisällä sitä.
Sekoitukset
Palmuöljyä ei löydy seuraavista seoksista:
- Similak. Seokseen lisätään omega-rasvahappoja ja prebiootteja. Tämän seoksen kasviöljyjä ovat kookos-, saflori- ja soijaöljyt.
- Lastenhoitaja. Tämä seos sisältää terveellisiä rasvoja, jotka on saatu merikaloista. Kasviöljyjä siinä edustavat kookospähkinä, auringonkukka ja rypsi.
Beta Palmitate -sekoitukset
Mielestämme tämä on optimaalinen ratkaisu. Tutki koostumusta ja etsi beeta-palmitaattia.
Tuotemerkeistä tunnemme tällä hetkellä vain kolme strukturoitua palmuöljyä: Nutrilon, Heinz ja Kabrita. Jos tunnet muita, tervetuloa kommentteihin.
Tuotteet
Valmiista lasten viljoista palmuöljyä ei ole Heinzin ja Spelenokin tuotteissa. Voit myös valmistaa kotona muroja, keksejä ja muita makeisia todistetuista tuotteista, ja sitten olet varma, että niitä ei ole kokonaan lapsen ruokavaliossa.
Palmuöljystä on monia TV-ohjelmia, joista joitain voit katsoa alla.
