Usein vanhemmat, jotka ovat huolissaan pienen lapsen ravinnosta, kysyvät lastenlääkäreiltä, milloin sieniruokia voidaan lisätä lasten ruokavalioon ja kuinka hyödyllisiä ne ovat lapsille. Ravitsemusasiantuntijat voivat luotettavimmin vastata siihen, milloin voit antaa sieniä lapselle. He uskovat, että sieniä voidaan tarjota vauvoille heidän makunsa laajentamiseksi, mutta tietystä iästä alkaen ja ottaen huomioon asiaankuuluvat vaatimukset.
Sieniä tulisi lisätä lasten ruokavalioon varoen.
Sienien edut ja haitat
Ravitsemusasiantuntijat selittävät, että sieniruoat ovat periaatteessa terveellistä ruokaa, koska ne sisältävät suuren määrän vitamiineja A, B, D ja muita. Vitamiinien lisäksi ne sisältävät paljon mineraaleja ja hivenaineita: nämä ovat magnesiumia, kaliumia, fosforia, kuparia ja rautaa. Verrattaessa sienien koostumusta muiden kasvituotteiden koostumukseen voimme sanoa, että vihannekset ovat niitä lähinnä. Mutta jopa vihanneksista metsän lahjat eroavat valtavasta proteiinipitoisuudesta; muissa tuotteissa ei ole lainkaan sellaisia hiilihydraatteja, joita esiintyy vain sienissä. Kaikki tämä osoittaa heidän hyödynsä ihmisten ravinnossa.
Hyötyjen ohella asiantuntijat varoittavat kuitenkin sienien vaaroista pienen lapsen keholle. Esimerkiksi sieniruokaa on vaikea sulattaa johtuen siitä, että siinä on suuri määrä kitiiniä (eräänlainen kuitu), joka ei liukene ihmisen ruoansulatuskanavaan.
Tärkeä! Pienten lasten vanhempien on ymmärrettävä hyvin, että metsäsienet edustavat myrkkyjä tuottavaa luonnollista mikroflooraa. Tämän seurauksena raskasmetallit kertyvät niihin huolimatta kasvupaikoista, joissa maaperässä ei ole ylimääräistä haitallisten aineiden enimmäismääriä.
Aikuiset voivat kumota asiantuntijoiden väitteet tarjoamalla lapsille keinotekoisesti kasvatettuja sieniä, esimerkiksi samppanjaa tai osterisieniä. Mutta jopa tällaiset tyypit on otettava käyttöön erittäin huolellisesti noudattaen kaikkia niiden valmistamista koskevia vaatimuksia, koska niissä oleva proteiinien runsaus vaikuttaa sieniruokien assimilaatioon. Siksi tällainen ruoka ei tuota hyötyä vauvalle.
Missä iässä antaa lapselle sieniä
Kun vanhemmat kysyvät, missä iässä lapselle voidaan antaa sieniä, asiantuntijat varoittavat erityisen huolellisen tarpeen tarpeesta sisällyttämällä tämä ruokalaji lasten ruokavalioon. Esimerkiksi tohtori Komarovsky uskoo, että sieniliemet ovat sallittuja lapsille vasta toisen elämänvuoden jälkeen. Tärkeintä on keittää ne oikein, jotta ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös turvallisia ruokia. Hän kiinnittää vanhempien huomion siihen, että sieniä valittaessa on tärkeää ottaa huomioon niiden ulkonäkö ja säilytysolosuhteet.
Huomio! On todistettu, mistä iästä alkaen voit antaa sieniä lapselle. 2-3 vuoden iässä ruokalaji lisätään ruokavalioon lastenlääkärin luvalla.
He alkavat ruokkia vauvoja herkkusienillä tai osterisienillä varovasti ja vähitellen ottaen huomioon kaikki tarvittavat vaatimukset:
- Sienetuotteita on tarjolla pieninä määrinä;
- Pakollinen havainto kehon reaktiosta uuteen astiaan;
- Ruokalaji tulisi keittää kastikkeen tai keiton muodossa, ts. Hyvin keitettynä.
Metsäsieniä tulisi tarjota vain vanhemmille lapsille
Milloin antaa samppanjaa
Ravitsemusterapeutit selittävät, että samppanjan on oltava ensimmäinen sieni lapsille. He laativat taulukon siitä, miten ja milloin voit antaa sieniä lapselle:
- Kahden vuoden ikäisenä tuotteen ei pitäisi olla itsenäinen ruokalaji, tarjotaan vain pieni pala samppanjaa vihanneskeitossa;
- Kolmesta viiteen vuoteen tuodaan juuri valmistettu osteri- tai samppanjaruoka;
- Vain 6–7-vuotiaat lapset perehdytetään metsäsienistä valmistettujen ruokien ruokavalioon: valkoinen, purppura, purppura, kantarelli, hunajahirikka.
Tärkeä! Ruokalaji valmistetaan perusteellisimmalla tavalla: sienet puhdistetaan, liotetaan ennalta veteen ja keitetään. Tuote ei missään tapauksessa saa olla matoinen tai ylikypsä. Sienet sopivat hyvin vihannessoseen lisukkeeseen, paistettu vaihtoehto on suljettu pois.
Miksi et voi antaa sieniä alle vuoden ikäisille lapsille
Asiantuntijoilla on oma ammatillinen mielipiteensä sieniruokien sisällyttämisestä valikkoon. Joten lastenlääkärit uskovat, että heidän ei tarvitse kiirehtiä sisällyttämään niitä lasten ruokavalioon, koska ruoansulatuskanava ei ole vielä täysin muodostunut vasta 2–3-vuotiaana. Siksi on vaikea ennustaa, miten keho reagoi tuotteeseen.
Biologit selittävät, miksi sienet ovat vasta-aiheisia jo varhaisessa iässä: kasvukauden aikana hedelmärunkoon kertyy paitsi hyödyllisiä aineita myös terveydelle vaarallisia aineita. Paljon riippuu maaperän kunnosta, kasvualueen ekologisesta tilanteesta, joten raskasmetalleja löytyy usein metsälahjoista.
Tärkeä! Lääkärit selittävät pelkonsa sillä, että metsälahjojen säännöllinen kulutus voi aiheuttaa vauvan akuutin myrkytyksen. Lääketieteellisistä syistä lapsen ruokinta sieniruokilla on suljettu pois, jos hänellä on seuraavat sairaudet: haimatulehdus, dysbioosi, allergiat.
Sienimyrkytys
Asiantuntijat varoittavat aikuisia vaaroista, jotka odottavat, jos lapsi myrkytetään sieniruokalla. Lisäksi voit jopa myrkyttää itsesi sellaisilla vaarattomilla lajeilla kuin kantarellit, esimerkiksi jos ruoanlaittotekniikkaa rikotaan tai jos niitä on paljon astiassa.
Sienimyrkytys on vaarallista pienen lapsen elämälle ja terveydelle
Huomio! Suurin vaara ilmenee tilanteessa, jossa lapsi maistuu aikuisten valvonnasta myrkyllisiä sieniä.
Vanhempien tulisi ymmärtää, että sopimattoman tuotteen käsittely (liotus, lämpökäsittely, peittaus, kuivaus) ei pysty poistamaan terveydelle ja elämälle vaarallisia myrkyllisiä aineita. Lääkärit varoittavat, että jos seitsemän tai enemmän tuntia sienien syömisen jälkeen lapsella esiintyy huimausta, kouristuksia, ripulia, kylmää hikiä, vatsakipu voimistuu, mikä tarkoittaa, että myrkytys on tapahtunut. Sinun on välittömästi soitettava ambulanssi tai mentävä vauvan kanssa sairaalaan.
Sieni-myrkytyksen oireet
Asiantuntijat selittävät, että sienimyrkytys voi käydä läpi useita vaiheita. Esimerkiksi, jos vauva maisteli pienen palan, myrkytys ei ole kriittistä. Tässä tapauksessa havaitaan letargiaa, lievää vatsakipua, huimausta, pahoinvointia. Kohtalaisen myrkytyksen oireita pahentavat runsas syljeneritys, pupillien supistuminen ja voimakas vatsakipu.
Aikuisten on tärkeää tietää oireet, jotka luonnehtivat vakavaa sieniruokamyrkytystä:
- Tietoisuuden sekavuus ilmestyy;
- Tyypillinen ihon kellastuminen;
- Kivulias oksentelu ei lopu;
- Heikkous ja päänsärky näkyvät;
- Selkeä paineen nousu.
Mitä tehdä myrkytyksen sattuessa
Jos lapsi on saanut sienimyrkytyksen, vanhemmille tärkeintä ei ole paniikkia, toimia pätevästi ja päättäväisesti:
- Ensinnäkin sinun on soitettava ambulanssi, ja kun hän saapuu, auta vauvaa itse. Ensinnäkin, tee mahahuuhtelu runsaalla kylmällä keitetyllä vedellä. Kun vauva juo vettä, sinun on painettava kielen juurta puhtaalla sormella tai lusikan kärjellä oksentamiseksi. Ärsyttämisprosessin jälkeen voit antaa aktiivihiiltä juotavaksi yhdellä tabletilla 10 kg: aa vauvan painoa kohti.
- Ambulanssia odottava lapsi on kääritty hyvin peitteeseen ja peitetty lämmitystyynyillä. Korkealla lämpötilalla on haitallinen vaikutus helvelihappoon, jonka läsnäolo sienissä aiheuttaa kehon vakavan myrkytyksen. Samanaikaisesti näiden toimenpiteiden kanssa potilaalle voidaan tarjota makeaa teetä ja puhdistava peräruiske. Tällaiset toimet on välttämättä suoritettava ennen ambulanssin saapumista lapsen kärsimysten lievittämiseksi.
Sieniallergia
Allergiset reaktiot sienille ovat este niiden sisällyttämiselle lapsen ruokavalioon
On pitkään uskottu, että sienet ovat aktiivisia allergeeneja, jotka aiheuttavat tuskallisia reaktioita joillekin ihmisille. On hyvä, että tällainen reaktio on melko elävä, ja aikuiset voivat nopeasti reagoida pienen lapsen heikkenevään terveyteen.
Sinun on tiedettävä tärkeimmät syyt allergisten reaktioiden syntymiseen suojellaksesi vauvaa haittavaikutuksilta:
- Lapsille on ominaista ruoansulatuskanavan kypsymättömyys. Siksi sienien omaksuminen on vaikeaa johtuen mahalaukun entsyymipuutoksesta ja muista tekijöistä, jotka poistuvat vasta ikääntyessään.
- Este sieniruokien omaksumiselle ovat ruoansulatuskanavan krooniset sairaudet kuten gastriitti tai haimatulehdus.
- Joillakin vauvoilla on perinnöllinen taipumus allergisiin reaktioihin. He voivat esimerkiksi kärsiä allergisesta nuhasta, keuhkoputkien astmasta tai hankkia allergisia komplikaatioita, eli periä samanlaisia patologioita. Tällaiset muruset ovat alttiimpia vaaralliselle reaktiolle sienille.
Huomautus. Yleensä allergiset oireet osterisienien tai samppanjan syömisen yhteydessä ilmenevät hyvin nopeasti. Siksi lasten ravitsemusterapeutit kehottavat vanhempia seuraamaan tarkoin lapsen ensimmäistä reaktiota sieniruokaan 15-20 minuutin ajan. Mutta älä rentoudu, koska reaktio voi ilmetä jopa useita tunteja allergeenin nauttimisen jälkeen.
Lapsen huolellinen tutkiminen auttaa tunnistamaan sellaiset allergioiden ilmenemismuodot kuin:
- Ihottumia;
- Raapiminen ja ihon kutina;
- Äkillinen vuotava nenä tai äkillinen nenän hengityksen häiriö;
- Yskä, jolla on kouristuksia, tai jopa pieni yskä;
- Silmäluomien turvotus, punoitus ja vetiset silmät;
- Halu oksentaa, pahoinvointi, vatsan raskauden valitukset;
- Jakkara häiriö.
Tällaisten oireiden tulisi varoittaa vanhempia ja saada heidät toteuttamaan oikea-aikaisia toimenpiteitä vauvan tilan lievittämiseksi.
Sieniruokien tulisi tuoda lapselle ruokaa
Laatiessaan lapsen ruokavaliota jokaisen äidin on päätettävä vastuullisesti, mitä ruokia lapselle voidaan tarjota. Tärkeintä on kuunnella asiantuntijoiden mielipiteitä, älä kiirehdi vaikeasti sulavien elintarvikkeiden, myös metsälahjojen, käyttöönotosta vakavien terveysvaikutusten välttämiseksi. Älä unohda kaikkien pienten lasten ravintovaatimusten noudattamista.
