Äidit toivovat aina lapselleen kaikkea hyvää, joten he seuraavat päivät ja päivät lapsen terveyttä ja kehitystä. He yrittävät ruokkia vauvaa poikkeuksellisen terveellisellä ruoalla, joka ei vain vahingoita lapsen terveyttä, vaan päinvastoin auttaa häntä kehittymään harmonisesti. Nyt on olemassa paljon kiistanalaisia mielipiteitä, arvosteluja hyödyistä ja vaaroista, joita alle vuoden ikäisten lasten kefirillä on. Voidaanko sitä käyttää lapsen ruokavaliossa vai onko se melko allergiaa aiheuttava tuote, joka sisältää alkoholia? Normalisoiko se ruoansulatuskanavan työtä vai päinvastoin, imeytyykö se kehoon huonosti?
Kefir — käynyt maitojuoma, joka on saatu kokonaan tai rasvattomasta lehmänmaidosta käymismaidolla ja alkoholikäymisellä käyttämällä kefiiri-sieniä - symbioosi useista mikro-organismeista: maitohappo-streptokokit ja basillit, etikkahappobakteerit ja hiiva (vain noin kaksi tusinaa). Homogeeninen, valkoinen, vähäinen hiilidioksidipäästö on mahdollista.
Sana "kefiiri" tarkoittaa valkoihoisesta käännettynä "terveyttä". Onko siitä todella hyötyä, vai ovatko kaikki myyttejä?
Hyöty / Haitta
Harkitse kefirin positiivisia ominaisuuksia:
- Kefirin käytön aikana suoliston mikrofloora pystyy toipumaan sekä puhdistamaan itsensä erilaisista myrkkyistä, mikä vaikuttaa myönteisesti koko kehon toimintaan;
- Kefirin ansiosta imeytyvät kalsiumia, rautaa ja D-vitamiinia, joita alle 2-vuotiaiden lasten on otettava;
- Vahvistaa immuunijärjestelmää;
- Auttaa parantamaan ruokahalua;
- Sisältää aminohappoja ja vitamiineja, runsaasti kalsiumia;
- Sillä on vaikutusta lapsen hermostoon. Se palauttaa vauvan voiman, antaa hänelle voimaa koko päiväksi, poistaa ensimmäiset väsymyksen merkit;
- Hyödyllinen lapsille, joilla on erilaisia kehitysongelmia (riisitauti, anemia).
- Kefir toimii antiseptisenä aineena, koska se sisältää maitohappoa, jolla on terapeuttinen vaikutus ruoansulatushäiriöiden, infektioiden yhteydessä;
- Pystyy palauttamaan vauvan kehon sairauksien jälkeen.
Ja nyt negatiiviset:
- Maitoproteiinin "kaseiinin" läsnäolo. Se ei aiheuta vaaraa aikuisen keholle, mutta vauvalle on tiettyjä riskejä. Pienen organismin entsyymit hajottavat "kaseiinin" huonosti, ja lisäksi se voi tunkeutua suolen seinämän läpi aiheuttaen siten allergioita;
- Kefiriinihapoilla, erilaisilla siihen kuuluvilla mineraalisuoloilla, on haitallinen vaikutus munuaisiin, ruoansulatukseen, ne toimivat voimakkaimpina ärsyttäjinä.
Kefirin käytöstä on paljon enemmän etuja, joten sen edut ovat ilmeisiä! Tärkeintä on noudattaa lisäruokien käyttöönottosääntöjä, millä tahansa negatiivisilla ominaisuuksilla ei ole haitallista vaikutusta sinuun ja lastesi.
Missä iässä antaa?
Rintaruokittujen lasten (täydentävät ruoat vauvoille HB: ssä) ja keinotekoisten lasten (täydentävät ruoat keinotekoisille lapsille) välillä on ero. Ensin mainitut voivat alkaa saada tätä fermentoitua maitotuotetta kahdeksasta kuukaudesta, jälkimmäinen hieman aikaisemmin 7: stä. Mikä on tämän syy, vaikkakaan ei merkittävä, mutta ero? Vauvanruuan tarpeet vaihtelevat. Hän tarvitsee täysin erilaisia mineraali-, proteiinikomponentteja, joten lapsi pystyy selviytymään tämän juoman saannista vasta sen jälkeen, kun ruokavalioon on lisätty viljoja, vihannesoseita, hedelmiä. Tämä tapahtuu useimmiten ennen kuin vauva saavuttaa 8 kuukautta.
Älä unohda, että vauvalla on oma mielipiteensä, muruset saattavat kieltäytyä juomasta kefiriä, koska se ei vastaa hänen makutottumuksiaan, koska kefirillä on hapan maku. Tämän ongelman ratkaisemiseksi jotenkin lastenlääkärit saavat makeuttaa sitä hieman omenalla tai banaanilla. Sokeria ei suositella käytettäväksi näihin tarkoituksiin, koska tämän tuotteen edut vähenevät voimakkaasti sokerista.
Kuinka antaa?
Kun otat kefirin lapsen ruokavalioon, sinun tulee noudattaa ehdottomasti samoja sääntöjä kuin mitä tahansa muuta ruokaa. Täydentävät elintarvikkeet kannattaa aloittaa vähitellen. Aloitat antaa teelusikallinen ja lisää annosta, jolloin se on 200 ml päivässä.
Keittäminen kefiiri itse
Alla on yksi kotitekoisen kefirin reseptejä. Sen valmistaminen ei ole niin vaikeaa, joten sinun ei pitäisi ajatella, että jokin ei ehkä toimi sinulle.
Tarvitset:
- pastöroitu, paistettu tai rasvaton maito;
- pohja (hapantaikina) voi olla itse kefiiri, hapankerma tai apteekista saatavia hapantaikaleita (yleisimpiä ovat Narine ja bifidobakteerit. Hapan taikina sisältää ohjeet jogurtin valmistamiseksi).
Keitä litra maitoa 5-10 minuuttia ja kaada se sitten steriiliin lasiastiaan. Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista hapanta, kääri se ylös ja aseta lämpimään paikkaan 8-10 tunniksi. Anna sen mennä jääkaapissa 2-3 tuntia. Kefiriä voidaan säilyttää 2–4 ° C: ssa enintään 3 päivää. Sen antaminen vauvalle on hieman lämmin.
”Teen näin: otan 0,5 litraa. tuoretta maitoa, lämmitä sitä, mutta älä keitä sitä! Lisään 2-3 ruokalusikallista lämpimään maitoon. rkl tuoretta hapankermaa ja yöllä lämpimässä paikassa! "
”Kylässämme naiset jakivat kefiirisieniä keskenään, kaadettiin 1/4 teelusikallista sieniä lasillisella maitoa 12 tunnin tai päivän ajan (en muista tarkalleen) ja saamme lasten kefiriä. Nyt lasten laiturissa on paljon käynyt maitoa lapsille. keittiöt, kaada 3-40 grammaa lasillisella maitoa - ja siellä on kefiiri, nämä ovat maitohappobakteereja lisääntymässä. "
Hapan kermahappo: Voit käyttää pastöroitua ja täysmaitoa. Jälkimmäistä on keitettävä 5-7 minuuttia. Otetaan lasillinen maitoa (200 ml), kiehutetaan, lisätään 1 rkl smetanaa ja asetetaan happamaksi huoneenlämmössä 10 tunniksi. Sitten sokeria voidaan lisätä saatuun kefiriin vauvan maun mukaan. Säilytä jääkaapissa.
Kefir-aloitus: Käynnistin on valmisteltava suoraan. Lisää 100 ml: aan keitettyä maitoa huoneenlämmössä 1 rkl. lusikallinen yhden päivän kefiiri. Vaadi 12 tuntia. Aloitusviljelmän käymisaikaa voidaan pidentää kylmänä vuodenaikana jopa 24 tuntiin. Säilytä aloitusviljelmää jääkaapissa. Itse kefirin valmistus: lisää 100–150 ml hapanta 200 ml: aan keitettyä lämmintä maitoa. Vaadi 10-12 tuntia, lisää sokeria maun mukaan.
Narine-juuret: Narine-käymisellä valmistettu kefiiri on paitsi maukas, myös terveellinen. Tämä kefiiri voi vakauttaa suoliston mikroflooran, myös kalsium imeytyy paremmin, kehon allerginen valppaus vähenee (ja joissakin tapauksissa ruoka-aineallergia häviää). Ja vain se voidaan antaa lapsille syntymästä asti. Sinun täytyy hemmotella tällaista kefiriä, mutta se on sen arvoista. Pääkäynnistysviljelmän valmistus: Keitetään 500 ml maitoa 10-15 minuutin ajan, jäähdytetään sitten 39 - 40 ° C: seen. Sekoita aiemmin valmistetuissa steriloiduissa lasiastioissa 1 pullo aloitusviljelmää (0,3 l) ja maitoa. Sulje tiiviisti, kääri ja aseta lämpimään paikkaan 10-16 tunniksi. Valmiiden aloitusviljelmien väri on vaalea kerma (ehkä valkoinen), koostumus on viskoosi. Jäähdytä sitten jääkaapissa 2–6 ° C: seen. Säilytä aloitusviljelmää jääkaapissa 2–4 ° C: n lämpötilassa.
[sc: rsa]
Aloitusviljelmä bifidobakteereilla:Lastenlääkärit suosittelevat usein tällaista kefiriä. Valmistele ensin aloitusviljelmä: lisää yksi pullo bifidobakteereja (5 annosta) ja 30 g smetanaa keitettyyn maitoon (40 C, 200 ml). Vaaditaan 2-3 tuntia lämpimässä paikassa. Keittäminen kefiriin: 200 ml keitettyä maitoa huoneenlämmössä, 1 rkl hapanta. Sekoita ja jätä 12 tunniksi huoneenlämpötilaan. Valmiita tuotteita voidaan säilyttää jääkaapissa.
Ja helpoin tapa: Sekoita keitetty maito ja kefiiri suhteessa 3: 1, jätä huoneenlämpötilaan 12 tunniksi. Aseta valmis tuote jääkaappiin.
Katsomme videon kotitekoisen kefirin (jogurtin) valmistamisesta:
Ja vielä yksi resepti:
Mitä eroa on kefirillä "lapsilla" ja "aikuisilla"? Onko eroa?
Lasten rasvapitoisuus on paljon pienempi, nimittäin 2,5%. Se on rikastettu erilaisilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Tuotantoon käytetty maito ja juuret ovat korkealaatuisia. Lapsille tarkoitetut tuotteet testataan tiukemmin. Älä kuitenkaan unohda tarkistaa kefirin säilytysolosuhteita ja sen viimeistä käyttöpäivää itsenäisesti, koska myrkytys aiheuttaa suuren vaaran. Tarkista myös koostumus. Se ei saa sisältää väriaineita, säilöntäaineita, tärkkelystä, täyteaineita ja lisäaineita kirjaimella E. Pelkästään maitoa, hiivaa sienillä. Kun näet kaupassa kefiripakkauksen, joka täyttää kaikki edellä mainitut vaatimukset, voit ostaa sen vapaasti, tässä tapauksessa et voi huolehtia vauvasi terveydestä. Suosittuja vauvakefirimerkkejä: Agusha ja Tema.
Lääkäri Komarovsky kefirin vaaroista
[sc: mainokset]
