Nykyaikaiset vanhemmat ovat hyvin tarkkaavaisia lapsilleen antamansa ruoan koostumuksen suhteen. Ja sana "maltodekstriini" vauvanruokan ainesosaluettelossa voi herättää heille kysymyksiä ja huolenaiheita. Selvitetään millainen aine se on, ja onko se haitallista vai hyödyllistä vauvoille.
Kemiallinen koostumus
Rakenteensa mukaan maltodekstriini luokitellaan hiilihydraateiksi, kuten glukoosi, laktoosi ja muut sokerit. Se on melassin läheinen sukulainen. Se on maissista tai riisistä (harvemmin vehnästä tai perunoista) saatu tärkkelys, joka on erityisesti jalostettu.
Tämän hiilihydraatin kemiallinen koostumus on samanlainen kuin melassin tai maissisiirapin. Mutta jos verrataan melassiin, maltodekstriinillä on pienempi sokeripitoisuus, koska sitä prosessoidaan eri tavalla. Puhtaassa muodossaan tällainen hiilihydraatti näyttää valkoiselta tai kermaiselta jauheelta, jolla on korkea hygroskooppisuus.
Maku on neutraali tai hieman makea. Koska sitä käytetään yhdessä keinotekoisten makeutusaineiden kanssa, monet ihmiset ajattelevat, että se maistuu makealta.
Edut lapselle
Kun näet maltodekstriiniä lapselle ostetusta tuotteesta, sinun ei tarvitse heti pelätä ja palauttaa ruokaa hyllylle, koska tällä ainesosalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Hyödyllisiä ominaisuuksia vauvalle:
- Maltodekstriinin omaksuminen on helpompaa kuin tärkkelys.
- Toimii energialähteenä.
- Ravintokuitujen tapaan se on vastustuskykyinen mahalaukun sulatukselle, joten se kulkee vapaasti vatsan läpi ja parantaa ruoansulatuskanavan liikkuvuutta. Liiallisella käytöllä maltodekstriini vaikuttaa kuitenkin kielteisesti suoliston mikroflooraan, joten sinun ei pidä käyttää sitä väärin. Vauvanruoassa sen määrä on tasapainossa.
Plussat valmistajille
Syyt, miksi lastenruokien valmistajat lisäävät tuotteisiinsa maltodekstriiniä:
- Tämä aine lisää tuotteen kylläisyyttä korvaamalla tärkkelyksen ja sokerin siinä. Se toimii sakeuttamisaineena.
- Liukenee helposti ilman kokkareiden muodostumista.
- Käytetään elintarvikkeiden sakeuttamiseen.
- Sen lisäyksen ansiosta tuotteen säilyvyysaika pitenee.
- Tämä aine sekoittuu hyvin muiden komponenttien kanssa.
- Sen makeus on kohtalainen verrattuna sokeriin, hunajaan ja muihin makeisiin aineisiin.
- Se on yksinkertainen ja halpa käyttää tuotannossa.
Vahingoittaa
Sen sisältö vauvanruokassa on merkityksetöntä, mikä ei vahingoita terveellistä lasta.
- Jos verrataan maltodekstriiniä ja tavallista sokeria, tämän aineen glykeeminen indeksi on paljon suurempi - se on 105-136, riippuen sen valmistusmenetelmästä. Tämä tarkoittaa, että tällaisen hiilihydraatin lisääminen ruokavalioon on vasta-aiheista diabeetikoilla. Jotkut yritykset käsittelevät maltodekriiniä lämpökäsittelyllä, happo- ja entsyymialtistuksella sanomalla, että tuotteissaan se päinvastoin alentaa verensokeria. Toistaiseksi näitä väitteitä ei ole osoitettu. Siksi diabeettisten lasten tulisi välttää tällaisia ruokia.
- Voidaan saada GMO-elintarvikkeista. Katso tällaisen ruokavalion seuraukset artikkelin lopussa olevasta videosta.
- Tämän kulutuksen todistamiseksi on tehty tutkimuksia liiassa määrin voi pahentaa suoliston mikroflooraa ja tehdä siitä alttiimman erilaisille infektioille.
- Pienellä fyysisellä aktiivisuudella lisäosa edistää nopeaa painonnousua.
- Aine aiheuttaa vaaran maissiallergioille lapsille, kun on kyse maissimaltodekstriinistä.
Jos vauvalla on keliakia, hän ei voi käyttää vehnän maltodekstriiniä. Hyvin usein tällaista lisätään Aasian maissa tuotettuun vauvanruokaan. Perunamaltodekstriiniä lisätään usein eurooppalaisiin tuotteisiin, kun taas kanadalainen ja amerikkalainen ruoka sisältävät yleensä maissimaltodekstriiniä.
Mahdolliset ongelmat lapselle
Lapsilla voi olla tällaisia ongelmia:
- Ylipaino.
- Allergia.
- Hypovitaminoosi.
- Ilmavaivat ja turvotus.
Jos vauvalla on sivuvaikutuksia, joiden vanhemmat epäilevät vauvanruokaa, sinun tulee ehdottomasti mennä lastenlääkäriin. Maltodekstriinin syyllisen määrittäminen on vaikeaa.
Mistä tuotteista löydät sen?
Vauvanruoassa tätä hiilihydraattia esiintyy seoksissa, viljoissa ja soseissa.
Maltodekstriini näkyy jogurtin, leivän, majoneesin, suklaan, sirujen, urheiluravintoaineiden, makeisten, jäätelön, vanukkaiden, lihan, makkaroiden, kastikkeiden, juomien ja muiden ainesosaluettelossa.
Sitä lisätään parantamaan sakeutta, sakeutumista, parempaa liukoisuutta, löystymistä, muotoilua, kosteuden imeytymistä ja vastustuskykyä tuotteen värimuutoksille ajan myötä. Tällainen aine on kysytty myös lääkkeissä - sitä lisätään ravintolisiin ja lääkkeisiin.
On paljon tärkeämpää, että lastenruokissa ei ole muuntogeenisiä organismeja. Lisätietoja tällaisen ruokavalion seurauksista on seuraavassa videossa.
>
