Kanaruokia esiintyy usein maanmiehiemme pöydällä, joten jokainen nuori äiti on kiinnostunut siitä, missä iässä voit alkaa antaa lapsellesi kanaa. Katsotaanpa, onko kana hyvä lapsille ensimmäisen elämänvuoden aikana, samoin kuin mitä valmistaa tällaisesta linnusta lasten ruokalistalle.
Kananlihan edut
- Kana on proteiinilähde, joka sisältää kaikki lasten kehitykselle tärkeät aminohapot.
- Koska kanassa on vähän rasvaa, tällainen liha luokitellaan dieettituotteeksi.
- Kananlihasta lapsi saa rautaa, kobolttia, fosforia, sinkkiä ja monia muita hivenaineita sekä vitamiineja.
- Koska kanaruokien rakenne on tiheämpi, vauva oppii pureskelemaan aktiivisemmin.
Kana vahingoittaa lasta
- Jotkut lapset ovat allergisia kananlihan proteiineille. Sen oireita edustavat usein ihottuma, kutiava iho ja turvotus.
- Kanan liiallinen kulutus lisää vauvan munuaisten ja maha-suolikanavan kuormitusta.
Kaupasta ostettu kana on kyseenalaista ja voi sisältää haitallisia aineita, kuten antibiootteja. Yritä ostaa kotitekoista kanaa luotetuista paikoista.
Missä iässä voit antaa
Kanan lisääminen lasten ruokavalioon alkaa kahdeksasta kuukaudesta lihasoseen muodossa tutustuttuaan vähemmän allergeenisiin lihalajeihin (kani, kalkkuna). Lintun laiha osa keitetään helläksi ja hienonnetaan sitten tehosekoittimella.
Jotta sose saisi herkän koostumuksen ja miellyttäisi vauvaa enemmän, se laimennetaan äidinmaidolla tai pienellä määrällä seosta.
Tämän soseen ensimmäisen osan tulisi olla puoli teelusikallista. Normaalilla sietokyvyllä määrä kasvaa vähitellen.
Kuukausi keitettyjen kanojen tapaamisen jälkeen lapsi voi alkaa antaa kanaliemiä lisäämällä sitä 30-50 ml: n määrin vihannes- tai viljakasveihin. Ensimmäistä kertaa vain 1-2 ruokalusikallista liemiä lisätään kasvisastiaan tarkistamalla murusien kehon reaktio. Jos allergioista tai muista ongelmista ei ole merkkejä, liemen määrää lisätään hitaasti.
1-vuotiaalle lapselle on sallittua keittää kanakeittoa liemessä. Yli vuoden ikäisille lapsille annetaan myös astioita jauhettua kanaa (keitetyt kotona), jotka keitetään tai paistetaan uunissa. Paistettua kanaa ei tule tarjota alle 3-vuotiaille lapsille.
Kuinka tehdä kanasoufflea
Tämän reseptin mukaan valmistettua soufflea suositellaan yli 1-vuotiaille lapsille.
Lapset pitävät tästä kanaruokasta sen herkän tekstuurin ja miellyttävän maun vuoksi.
Valmistele se ottamalla:
- 100 g keitettyä kananfileetä
- 1 kananmuna
- 1 rkl. lusikallinen riisiä
- 2 rkl. lusikat maitoa
- 1 tl voita
Ensin leivonnaiseksi keitetyt fileet leikataan paloiksi ja hienonnetaan sekoittimella tasaiseksi. Riisi keitetään lisäämällä maitoa viskoosisen puuron valmistamiseksi. Se lisätään kanasoseeseen ja hienonnetaan uudelleen tehosekoittimella.
Ensin keltuainen lisätään massaan ja sitten sulatettu voi. Vatkaa proteiini erikseen, kunnes saadaan paksu vaahto, sekoita sitten varovasti kanan massaan ja laita se muottiin. Soufflea höyrytetään noin 20 minuuttia ja jäähdyttämisen jälkeen se poistetaan muotista. Tämä ruokalaji tarjoillaan sekä itsenäisesti että erilaisten lisukkeiden, esimerkiksi tattaripuuron, kanssa.
Muita kanan reseptejä vauvoille
Lihapullat (1-vuotiaista)
Tällaisen astian pääainesosa on jauheliha, joka on suositeltavaa valmistaa itse tuoreesta lihasta. Ota 400 g jauhelihaa varten 1 muna ja 50 g leipää, joka on kastettava pieneen maitoon ja puristettava sitten. Ainesosien sekoittamisen jälkeen muodostetaan saksanpähkinän kokoiset pallot. Keitä niitä kiehuvassa vedessä tai höyryssä 10-15 minuuttia.
Kurpitsa- ja kanakeitto (1-vuotiaista)
Keitä 100 g kananfileetä miedoksi, anna sen jäähtyä ja pilkko sitten hienoksi. Kuori ja leikkaa viipaleiksi 150 g kurpitsaa, kiehauta pehmeäksi.
Kuori ja raasta pienet porkkanat, lisää puolikas sipuli, kuorittu ja paloiteltu. Hauduta sipulit ja porkkanat 1 tl voita lisäämällä 5 rkl. lusikat liemiä, joissa kana keitettiin. Keitä vihanneksia keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu.
Aseta porkkanat, sipulit ja kurpitsa tehosekoittimeen, lisää 5 rkl. lusikat liemiä, tee sitten perunamuusia. Seuraavaksi laimenna se liemellä haluttuun paksuuteen ja laita ennen tarjoilua hienonnettu kana ja yrtit kurpitsa-kurpitsa-keittoon.
Höyryleikat (1 vuoden ikäisistä)
Tällaista ruokalajia varten otetaan 100 g kananlihaa kohti 20 g valkoista leipää ja 25 ml maitoa. Liha voi olla rinnasta tai jaloista, mutta ilman ihoa ja jänteitä. Jauhaa se jauhelihaksi, lisää maitoon kastettu leipä ja sekoita sitten kaikki hyvin. Muodostettuasi pihvejä höyrytä niitä 15-20 minuuttia.
Kanamakkarat (1-vuotiaista)
Kotitekoisia broilerifilee-makkaroita varten leikkaa liha paloiksi ja jauhaa se. Lisää muna tai pieni maito saatuun jauhelihaan, suola ja sekoita huolellisesti. Voit myös lisätä jauhettuun lihaan keitettyjä vihanneksia tai juustopaloja. Kääri jauhettu kana suorakaiteen muotoiseen leivinpussiin tai folio-paloihin. Kierrä "makkaroiden" päät ja keitä tai paista tällainen puolivalmis tuote, kunnes se on hellä.
Pilaf hitaassa liedessä (3-vuotiaista)
Kuori 1 pieni sipuli ja 1 keskikokoinen porkkana. Pilko sipuli hienoksi ja raasta porkkanat. Aseta multikeitin "haudutus" - tai "paistaminen" -tilaan. Lämmittämisen jälkeen pieni kasviöljy, lisää siihen sipulia ja porkkanaa. Kun vihannekset ruskistuvat, leikkaa 300 g tuoretta kanaa pieniksi paloiksi. Aseta kana hitaaseen liesi, suolaa ja lisää rkl tomaattikastiketta.
Paista lihaa vihannesten kanssa noin 10 minuuttia. Huuhtele 300 g pitkäjyväistä riisiä ja lisää se kanan kanssa monikeittimeen. Kaada vettä niin, että se peittää kaikki ainesosat noin 2 cm. Kun olet sulkenut monikeittimen kannen, keitä astiaa noin 20-30 minuuttia, kunnes riisi on valmis.
Gulassi (3-vuotiaista)
Ota 200 g kanaa ilman nahkaa ja jänteitä, pese ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna öljyä tai voita paistinpannussa ja paista sitten kana siinä kullanruskeaksi. Suolaa liha, lisää siihen hienonnettu sipuli, hienoksi raastetut porkkanat ja teelusikallinen jauhoja, paista kaikki yhdessä vähän (5-7 minuuttia). Siirrä astia kattilaan, kaada liemi lihan päälle ja lisää siihen 10 g tomaattipastaa ja 20 g smetanaa. Peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä noin 20-30 minuuttia.
Katso lisätietoja kanan antamisesta vauvoille Dr.Komarovskyn ohjelmasta.
Lisätietoja kanasta ja sen eduista on "Health Healthy" -ohjelmassa.
Seuraavan laskimen avulla voit selvittää, onko lapsesi paino normaali.
