Useimmille aikuisille raakaperunat eivät sovellu ravitsemukseen. Mutta lapsilla on erilainen mielipide, ja monet lapset murskaavat raakaa perunaa mielihyvin. Vanhemmilla on tältä osin kysymys, voiko lapsi syödä niitä, ovatko raaka-perunat haitallisia. Yritämme vastata näihin kysymyksiin tässä artikkelissa.
Miksi he tekevät näin?
Aikuiset tietävät varmasti - sinun on syötävä keitetyt tai paistetut perunat, voit paistaa tai hauduttaa. Aikuiset ovat niin tottuneet eivätkä ajattele eri tavoin tämän tuotteen käyttöä. Lapsia ei kuormita tällainen tieto ja gastronomiset tavat; he valitsevat intuitiivisesti joitain tuotteita vain siksi, että heidän maunsa tuntuu miellyttävältä.
Raaka-perunoissa ei ole mitään katkeraa tai hapan (vaikka jotkut pikkulapset voivat syödä sitruunoita onnistuneesti), sen maku on melkein neutraali. Lisäksi lapsi onnistuu usein pääsemään perunoihin melkein esteettömästi - monissa perheissä ne varastoidaan keittiöön eikä ilmeisesti jääkaappiin. Ulkopuolelta se muistuttaa lapselle tuttua omenaa tai päärynää, ja ensimmäinen yritys maistaa raakoja perunoita tapahtuu usein tästä syystä.
Älä unohda, että vauvoilla on taipumus oppia maailmasta tuntoherkkyyden ja maun kautta. Ja siksi raaka-perunoiden syöminen, jos se tapahtui ensimmäistä kertaa, voi olla yksinkertaisesti merkki uteliaisuudesta, joka on ominaista kaikille tietyn ikäryhmän - puolitoista kolmesta vuoteen - pikkulapsille.
Raakaruokavalion kannattajat uskovat, että lapset valitsevat raakaperunan intuitiivisesti, koska keitetyissä perunoissa korkeat lämpötilat kypsentämisen aikana tappavat jopa 70% ravinteista, kun taas raakaperunoita on saatavilla.
Lastenlääkärit suhtautuvat moniarvoisesti raakaperunoihin lapsen ruokavaliossa. Jotkut eivät tue tällaista riippuvuutta vedoten siihen, ettei lapsen kehon tarvitse saada liikaa tärkkelystä ja muita perunoiden haitallisia ominaisuuksia. Toiset eivät näe tässä mitään haitallista.
Lastenlääkäri Jevgeny Komarovsky, jonka kaikki äidit tuntevat Venäjällä ja kaukana sen rajoista, väittää, että raaka peruna on hyväksyttävää pieninä määrinä. Lääkäri ei sulje pois sitä, että lapsi toimii luonnon kutsusta ja valitsee raakoja vihanneksia ja hedelmiä, kun häneltä puuttuu tiettyjä mineraaleja, alkuaineita ja vitamiineja.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Noin neljännes juurikasvista on tärkkelystä, noin 80% vettä, 2% käytetään proteiineihin ja vain alle puolet rasviin. Perunoissa on runsaasti orgaanisia happoja. Se sisältää runsaasti kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia ja rautaa. Siksi monet lapset haluavat syödä raakaa perunaa juuri hampaiden nousun ja hermoston muodostumisen aikana, kun pienen organismin tarpeet kalsiumille ja magnesiumille kasvavat merkittävästi.
Raakaperunat sisältävät melko suuren määrän C-, E-, D- ja K-vitamiineja, B-vitamiineja ja foolihappoa.
Suuren kaliummäärän vuoksi perunat edistävät nesteiden ja suolojen poistumista ja nopeuttavat aineenvaihduntaa. Perunat auttavat neutraloimaan mahalaukun happamuutta, jos sellaista on, ja parantavat ruoansulatusta.
Raaka perunamehu auttaa taipumuksessa ummetukseen, ja sillä on myös voimakas tulehdusta ja tonic vaikutus. Se normalisoi sydämen ja verisuonten työn, ja sillä on myös positiivinen vaikutus virtsan toimintaan.
Nämä ovat kaikki hyviä syitä olla kieltämättä lasta syömästä raakoja perunoita, jos he rakastavat niitä. Mutta raakojen perunoiden syömiseen voi liittyä tiettyjä vaikeuksia. Puhutaan niistä tarkemmin.
Mahdollinen vahinko
Hieman vihreät perunat voivat olla vaarallisia. Vaikka vihreä sävy osui vain pieneen osaan mukulasta, tällaiset perunat eivät sovellu ruokaan, ja vielä enemmän raakana. Tosiasia on, että tällaisissa mukuloissa syntyy myrkyllistä ainetta - solaniinia, joka voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen merkkejä.
Jos lapsi syö raakaa perunaa ja vanhemmat ovat päättäneet olla puuttumatta tähän prosessiin, häntä kehotetaan ottamaan huomioon juurikasvien suhteellinen myrkyllisyys sen sisältämien alkaloidien vuoksi. Alkaloidien määrän vähentämiseksi on tapana lämmittää perunoita ennen niiden syömistä.
Alkaloidien vaara on tiedossa kaikille, jotka ovat opiskelleet orgaanista kemiaa koulussa. Jos syöt paljon raakaa perunaa, saatat kokea kouristuksia, näön hämärtymistä, aistiharhoja, oksentelua ja ripulia. Perunan kukat ja lehdet ovat erityisen vaarallisia, jos lapsi päättää kokeilla niitäkin. Mukuloissa alkaloidipitoisuus on paljon pienempi, mutta ei vähäinen.
Yhdessä raakaperunoiden kanssa lapsi voi saada salmonellaa, E. colia tai listeriaa, jos hän on saanut tartunnan maaperällä, jossa juurikasvit kasvoivat. Me valitettavasti tiedämme vähän markkinoilta tai kaupasta ostamiemme perunoiden alkuperästä. Lämpökäsittely (keittäminen tai paistaminen) voi tuhota taudinaiheuttajat, mutta raakaperunassa ne ovat elossa ja odottavat, kunnes ne voivat päästä ihmiskehoon.
Vihanneskaupassa hiiret ja rotat voivat juosta perunoiden yli, ne voivat virtsata siihen, ja jos lapsi tarttuu kuorimattomiin ja pesemättömiin perunoihin, mikä myös arvosteluiden mukaan tapahtuu usein, hän voi saada verenvuotokuumetta tai muita jyrsijöiden aiheuttamia vaivoja.
Ravintotieteilijöiden mukaan raakoja perunoita on vaikea sulattaa. Jos lapsi syö raakaa perunaa joka päivä tai joka toinen päivä, maksan, haiman ja insuliinin tuotanto-ongelmat ovat mahdollisia, koska hiilihydraatit ja tärkkelys voivat vaatia intensiivisempää tuotantoa.
Joissakin tapauksissa raaka-perunoiden koostumus voi aiheuttaa lapselle allergioita. Se ilmenee erikokoisina punaisina punoituspisteinä, joihin liittyy kutinaa ja lievää turvotusta.
Johtopäätökset
Jotta raakaperunat eivät vahingoittaisi lasta, vanhempien on ymmärrettävä, että niiden syöminen jatkuvasti on mahdotonta. Kaikessa on oltava kohtuullinen toimenpide. Pieni pala raakaa perunaa kerran viikossa ei vahingoita lasten terveyttä, mutta päivittäin syömällä niitä suurina määrinä voi olla kielteisiä seurauksia. Tämä on ehkä ainoa sääntö. Loppu on sinusta kiinni.
Katso lisätietoja alla.
