Kala on epäilemättä terveellinen ja ansaitsee erityisen paikan vauvan valikossa, mutta se on lisättävä oikein lasten ruokavalioon. Milloin keittää pieni kala ensimmäistä kertaa ja miten se tehdään?
Plussat
Kala on hyödyllinen tuote, koska se sisältää monia aineita, jotka ovat välttämättömiä vauvan kasvulle ja terveydelle. Nämä ovat täydellisiä proteiineja, jotka hajoavat helposti, ja ainutlaatuisia rasvoja, joita on niukasti muissa tuotteissa, ja suuri luettelo hivenaineita. Lisäksi kala eroaa lihasta pehmeämmällä rakenteella, joten sitä on helpompi sulattaa:
- Kaloissa olevat proteiinit ovat helposti sulavia. Ne sisältävät kaikki lapsen keholle tarvittavat aminohapot, mukaan lukien monet metioniini, tryptofaani, tauriini, lysiini.
- Kala on erinomainen rasvaliukoisten vitamiinien kuten A, D ja E sekä terveellisten omega-rasvojen lähde.
- Kalasta puuttuu karkeita sidekudoskuituja ja tulenkestäviä rasvoja, joten lasten ruoansulatuskanavan entsyymit prosessoivat tämän tuotteen helposti.
- Merikalalla on rikas mineraalikoostumus, esimerkiksi se sisältää paljon jodia ja fluoridia.
Mikä kala on terveellisempi - meri vai joki?
Sekä merestä pyydetyt kalat että joissa elävät lajit voidaan sisällyttää lapsen ruokavalioon. Samanaikaisesti on suositeltavaa aloittaa merikalalajikkeilla. Mitä eroa, samankaltaisuutta ja etuja joki- ja merikalojen ihmiskeholle on, katso taulukko:
Vahingoittaa
Kalojen suurin haittapuoli on sen korkea allergeenikyky. Siksi mihinkään tuotteisiin allergisia murusia tuodaan kaloihin myöhemmin, erittäin huolellisesti ja vain aikana, jolloin allergiset prosessit eivät pahenee.
Harkitse seuraavia ominaisuuksia:
- Jos kala ui saastuneessa vedessä, se imee säiliöstä haitallisia yhdisteitä, esimerkiksi metallisuoloja.
- Kalat, joita ei ole lämpökäsitelty, ovat vaarallisia matojen ja patogeenisten bakteerien aiheuttaman lisääntyneen infektioriskin takia.
- Kalaruoat heikkenevät nopeasti, joten lapsille annetaan ruokaa, jossa on vain kalaa.
- Silliä voidaan antaa lapselle kahden vuoden iästä alkaen.
- Rasvaa kalaa, kuten lohta, ankeriasta, montaa tai ruijanpallaa, ei pidä antaa alle 3-vuotiaille vauvoille.
- Kalan paistamista lapselle sekä savustetun kalan tarjoamista vauvalle ei suositella ennen 3-vuotiaita.
Onko allergiaa usein?
Kalaa pidetään yhtenä erittäin allergisoivista elintarvikkeista, joten siitä valmistettuja ruokia annetaan pieninä määrinä tarkistaen lapsen kehon reaktiota, minkä jälkeen yksi annos kasvaa vähitellen. Muru voi reagoida kalan lisäämiseen ruokavalioon pahoinvoinnilla, ihottumalla kaikkialle kehoon, vatsakipuun, ripuliin, kutisevaan ihoon ja huulten turvotukseen. Jos vauvalla on tällaisia merkkejä, kalat täydentävät elintarvikkeet peruutetaan ja he kääntyvät lastenlääkärin puoleen.
Voit yrittää uudestaan tuoda kalat lasten valikkoon 2-3 vuoden iässä. Jos lapsi reagoi kalaruokaan negatiivisilla oireilla uudelleen, kalat tulisi sulkea pois ruokavaliosta, ja jotta elimistö ei kärsi ravinteiden puutteesta, aloita antaa vauvalle D-vitamiinia ja Omega-rasvoja ravintolisänä.
Missä iässä on parempi antaa?
Kalaruokaa suositellaan terveille vauvoille 10 tai 11 kuukautta. Ensimmäisen lapsen kokeileman kalan tulisi edustaa yhtä vähärasvaista lajiketta. Jos olet altis allergioille, tutustumista kalaruokiin tulisi lykätä vähintään vuodeksi.
Rasvaisia kaloja, kuten makrilli tai vaaleanpunainen lohi, suositellaan yli kolmen vuoden ikäisille lapsille.
Ruokavalion esittely
Vauvojen ruokavaliossa kala ilmestyy sen jälkeen, kun se on tottunut lihan täydentäviin ruokiin, kun taas liharuokia ei anneta samana päivänä kalojen kanssa enintään vuoden ajan. Lapsi tulisi tutustuttaa kalaan 1/2 tl tätä tuotetta. Sitten päivittäisen valikon kalamäärä nostetaan 50-70 gramman annokseen tarjoamalla kalaa pikkulapselle kahdesti viikossa.
Mikä kala on paras ensimmäiseen ruokintaan?
Ensimmäisen kalan, jota vauva voi kokeilla, on oltava tuoretta, vähärasvaista ja vähän allergiaa aiheuttavaa. Tällaisten ominaisuuksien noudattaminen on havaittu turskassa, kummeliturskassa ja lohessa. Voit myös antaa vauvalle pölyn, mustakitaturskan, navagan, meriahvenen ja koljan.
Missä muodossa voit antaa ensimmäisen kerran?
Alle vuoden ikäisille lapsille annetaan kalasose, ja myöhemmin heille tarjotaan pieniä paloja keitettyä kalaa sekä erilaisia kalaruokia. Anna ensin pienen kokeilla kalaa ilman mausteita ja muita lisäaineita. Lisäksi tilli, porkkanat, persilja ja muut mausteet auttavat parantamaan ja monipuolistamaan kalaruokien makua lapselle.
Pienten lasten valikossa oleville kalaruokille kannattaa ostaa fileitä, jotta vauva ei saa luita.
Kuinka kokata?
Paras tapa valmistaa kalaa vauvanruokaan on höyrytys. Voit myös keittää kalan pienessä vedessä. Pienien kalanpalojen keittäminen riittää viisitoista minuutiksi, ja isot palat tai kokonaiset kalat on kypsennettävä vähintään puoli tuntia.
Kalasose
Ota perunamuusia ottamalla 120 grammaa kalafileitä ja kaksi teelusikallista maitoa ja kasviöljyä. Kun olet keittänyt kalaa noin 20 minuuttia, jäähdytä se ja jauhaa se tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Voin ja maidon lisäämisen jälkeen kalat tulisi laittaa matalalle lämmölle ja kiehua. Tällainen sose valmiin tuotteen muodossa voidaan säilyttää jääkaapissa 48 tuntia tiiviisti suljetussa astiassa.
Kalan lihapullat
Jauhaa 120 grammaa vähärasvaista kalafileetä ja 20 grammaa esiliotettua leipää lihamyllyssä. Kun olet lisännyt saatuun massaan puolet munankeltuaisesta, kaksi teelusikallista kasviöljyä ja ripaus suolaa, tee pienet lihapullat huolellisen sekoittamisen jälkeen. Aseta ne kattilaan ja peitä vedellä niin, että lihapullat upotetaan siihen puoliksi. Nämä lihapullat haudutetaan matalalla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia.
Kalan vanukas
Tarvitset puolet keitetystä perunasta, jonka sinun on vaivattava lisäämällä maitoa (2 rkl) ja kasviöljyä (noin 2 tl). Erikseen, vähän suolaisessa vedessä, sinun on kypsennettävä kalafileitä (noin 100 grammaa). Kun olet sekoittanut hienonnetun kalan ja perunat, lisää puoli lyötyä kananmunaa ja sekoituksen jälkeen laita seos muottiin. Tällainen vanukas on kypsennettävä vesihauteessa tai kaksoiskattilassa noin 30 minuutin ajan.
Kalasose purkissa
Valmiiden kalasoseiden purkilla on seuraavat edut:
- Tuote on jo valmis, mikä säästää äidin aikaa ja vaivaa.
- Tällaisissa purkissa oleva kala on testattu ja taattu murusille turvalliseksi.
- Monet perunamuusia ovat yhdistelmissä kalaa viljan tai vihannesten kanssa, joten saat ravinteikkaan, täydellisen aterian jokaiseen purkkiin.
Haittoja ovat vain tällaisen ruoan korkeat kustannukset. Lisäksi vastaavien perunamuusivalikoima ei yleensä ole kovin laaja.
Voinko antaa kalasäilykkeitä?
Erityiset lapsille tarkoitetut säilykkeet ovat sallittuja pakkauksessa ilmoitetusta iästä alkaen. Aikuisten syömiä kalasäilykkeitä ei tule antaa alle 4-vuotiaille lapsille.
Katso Babadu Academy -videosta resepti kalan nyyttien valmistamiseksi.
Vinkkejä täydentävien elintarvikkeiden käyttöönottoon
- Ensimmäisen annoksen kalasoseen tulisi olla korkeintaan puoli teelusikallista.
- On parasta kohdella vauva uudella tuotteella aamiaiseksi, sitten voit arvioida, miten vauva reagoi kalaruokaan päivän aikana.
- Kalaruokia annetaan yleensä kahdesti viikossa, korvaamalla lihavalmisteet kolmannella aterialla (lounas). Lisäksi kalan helppo omaksuminen on sallittua antaa kala vauvalle päivälliseksi.
- Pienille lapsille on suositeltavaa höyryttää tai keittää kalaa. Voit myös paistaa sen uunissa tai keittää hitaassa liesi.
- Jos ostit pakastettua kalaa lapsellesi, sinun ei pitäisi sulattaa sitä kokonaan. Anna fileen sulaa hieman, laita se sitten kiehuvaan veteen ja keitä noin 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Jos aiot kokata jokikalaa vauvallesi, ensimmäinen liemi on tyhjennettävä. Heti kun kala kiehuu, vesi tyhjennetään, tuote kaadetaan puhtaalla vedellä ja keitetään sitten miedoksi.
- Ei ole suositeltavaa sekoittaa useita erityyppisiä kaloja yhteen ruokalajiin lapselle.
- Anna vauvalle aina vain juuri valmistettu kalaruokia.
Käyttöasteet imeväisille ja vanhemmille lapsille
Entä jos lapsi ei ole nälkäinen?
Ensimmäiseen tutustumiseen kaloihin valitse lapsi rakastama tuote (esimerkiksi kesäkurpitsa) ja yhdistä kalasose siihen. Voit poistaa voimakkaan haisevan hajun ripottelemalla kalafileetä sitruunamehulla ennen kypsentämistä ja kypsentämällä kalan yhdessä yrttien (tilli, persilja) kanssa.
Kerro lapsellesi kalojen hyödyllisyydestä sekä meriin liittyvistä tarinoista, esimerkiksi merirosvoista tai merenneitoista. Älä koskaan pakota lasta syömään kalaruokia, jos vauva protestoi voimakkaasti. Sulje kalat hetkeksi valikosta ja yritä myöhemmin tarjota niitä toisessa muodossa. Ehkä murusia ei pidä kalasoseesta, eikä hän kieltäydy höyrysekoituksesta.
Vinkkejä tuoreen kalan valitsemiseen
- On parasta ostaa kalaa lasten ruokalistalle kaupoista, joissa on tuotteen laadun vahvistavia asiakirjoja.
- Katsokaa kalaa tarkasti katsomalla kiduksia (niiden tulee olla punaisia) ja silmiä (tuoreessa kalassa ne ovat läpinäkyviä ja kirkkaita ja pilaantuneita ja kuivia).
- Kiinnitä huomiota kalojen eviin - niitä ei saa vahingoittaa.
- Tuoreilla suolavesikaloilla on aina puhtaat kiiltävät vaa'at ilman limaa.
- Haju tuote - kaloilla ei saa olla epämiellyttävää tai pistävää hajua.
- Paina kevyesti kalan ruhoa. Jos reikä on jäljellä, tämä tuote ei ole täysin tuore. Viime aikoina pyydetyllä laadukkaalla kalalla on kiinteää ja kiinteää lihaa.
Seuraavan laskimen avulla voit selvittää, onko lapsesi paino normaali.
