Isoäitien päivinä lihaliemiä pidettiin erittäin terveellisenä ruokana, josta alkoi lihatuotteiden tuominen vauvojen ruokavalioon. Se annettiin yli 6 kuukauden ikäisille lapsille, ja kuukauden kuluttua he alkoivat ottaa käyttöön lihasoseen. Tätä lihaliemen varhaista käyttöönottoa vauvojen ruokavaliossa helpotti mielipide, että tämä tuote hajoaa helposti ja imeytyy hyvin lapsen kehoon.
Nykyään lähestymistapa vauvojen esittelemiseen liharuokiin on muuttunut.
Kaikki lastenlääkärit suosittelevat, että lihamuusia lisätään ensin kahdeksan kuukauden ikäisestä täydentäviin elintarvikkeisiin ja vasta hyvän sietokyvyn ja tottumisen jälkeen lihaliemen valmistamiseen lapsille.
Tämä johtuu siitä, että liemessä on löydetty merkittävä määrä uuttoyhdisteitä, jotka vaikuttavat aineenvaihduntaan lapsen kehossa. Näitä yhdisteitä ovat kreatiniini, tauriini, glukoosi, kolesteroli, maitohappo, urea, tauriini ja jotkut muut aineet, joilla on korkea kemiallinen ja biologinen aktiivisuus. Ne kulkeutuvat lihasta veteen kypsennyksen aikana ja määrittävät liemen maun ja monet ominaisuudet.
Lihaliemen edut
- Tällainen tuote sisältää proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja monia muita lihan sisältämiä hyödyllisiä yhdisteitä.
- Uuteaineiden läsnäolon vuoksi tämä ruokalaji lisää ruokahalua.
- Liemen nauttiminen lisää mahalaukun ja haiman mehujen eritystä, joten ruoka hajoaa nopeammin.
- Puriinit ja muut liemessä olevat typpiyhdisteet ovat tärkeitä DNA: n ja muiden rakenteiden rakentamiseksi soluihin.
- Liemen hyödylliset aineet ovat mukana hermoston kehityksessä.
Vahingoittaa
- Jotkut lapset ovat allergisia lihaliemelle.
- Puriinien kulutus suurina määrinä voi johtaa hermoston viritykseen.
- Lapsen kehoon liemellä tulevien puriinien hajoamisen seurauksena voi muodostua ylimääräinen virtsahappo, mikä johtaa sen kiteiden laskeutumiseen munuaisissa ja nivelissä.
- Suuri määrä virtsahappoa häiritsee solukalvojen läpäisevyyttä, mikä lisää allergisia reaktioita.
- Lihaa, josta liemi valmistetaan, voidaan hoitaa hormoneilla, antibiooteilla ja muilla vaarallisilla aineilla. Ne kaikki päätyvät liemeen kypsennettynä.
Milloin lisätään täydentäviin elintarvikkeisiin
On suositeltavaa tutustua lihaliemeen sen jälkeen, kun lihasose on sisällytetty lapsen valikkoon. Voit tarjota vauvanlientä, kun vauva on tottunut lihaan ja sietää sitä normaalisti. Tämä tapahtuu noin 9-10 kuukaudessa.eli kuukauden kuluttua lihan ruokinnan aloittamisesta. Uuden tuotteen käyttöönotto tapahtuu asteittain lisäämällä sitä pieninä määrinä kasvisruokiin.
Jos lapsi tutustutetaan täydentäviin elintarvikkeisiin Komarovskyn suositusten mukaisesti, lihaliemen tuntemus keittojen komponenttina tapahtuu 9-15 kuukauden iässä riippuen vauvan kehityksestä, hampaiden läsnäolosta, yksilöllisistä ruoka-asetuksista ja muista tekijöistä. Tämä tuote otetaan käyttöön, kun vauva on jo kokeillut maitotuotteita, viljaa ja vihanneksia. Seuraava vaihe Komarovsky neuvoo keittämään kasvissoseita lisäämällä lihaliemiä ja tuomaan sitten liha.
Jos lapsella on munuais- tai maksaongelmia, samoin kuin jos hänellä on taipumusta allergioihin, on suositeltavaa lisätä keitto lihaliemellä vuoden tai jopa myöhemmin.
Miksi et pääse aikaisin
Yli 50% uuttoaineista siirtyy lihaliemeen, joten on suositeltavaa aloittaa lapsen ruokinta lihavalmisteilla, joissa on keitetty liha. Tällainen tuote viipyy useita tunteja murusen vatsassa, jossa se sulaa mahalaukun mehun vaikutuksesta hitaasti. Tämän vuoksi lihaan jäävät uuttoyhdisteet tulevat verenkiertoon vähitellen ja erittyvät osittain ulosteisiin. Ne osallistuvat aineenvaihduntaan ja hajoavat ilman negatiivista vaikutusta munuaisiin.
Toisin kuin liha, liemi ei pysty pysymään vatsassa. Se tulee melkein heti suolistoon, jossa se alkaa imeytyä aktiivisesti. Tämän seurauksena kaikki liemen aineet pääsevät nopeasti verenkiertoon. Ne neutralisoidaan maksan toiminta lisääntyneen stressin kanssa. Samaan aikaan virtsahapon pitoisuus veressä kasvaa huomattavasti, mikä lisää lisääntyneisyyttä, nivelkipua ja muita neuro-niveltulehduksen diateesin oireita.
Siksi alle 7-8 kuukauden ikäiset lapset, joiden ruoansulatuskanava ei ole vielä täysin kypsä, mahalaukun ja suoliston seinämät ovat läpäisevämpiä ja maksa ei vieläkään toimi riittävän aktiivisesti, lihaliemi on haitallista. Liemen käyttöönoton alku lisäämällä tällainen tuote vihannessoseisiin ja viljakeittoihin voidaan hidastaa sen uuttavien aineiden imeytymistä ja tottua uuteen tuotteeseen.
Kuinka lisätä täydentäviin elintarvikkeisiin
Kun teet kasvissoseen tai vihanneskeitto vauvallesi ensimmäistä kertaa, lisää vain muutama rkl lihaliemiä. Jos murusia reagoi astiaan normaalisti, lisää lisätyn liemen määrä vähitellen 30 ml: ksi. Yhden vuoden ikään mennessä lasta suositellaan antamaan enintään 50 ml lihaliemiä päivässä.
Koska yli vuoden ikäiset lapset alkavat tarjota keitetyn lihan lisäksi myös höyrytettyä uunissa ja muilla tavoin, lisää uuteaineita alkaa virrata. Ja siksi lihaliemen rajoittaminen ei ole enää merkitystä.
1-2-vuotiaana lapsi voi syödä keittoa lihaliemellä annoksena 200-250 ml päivittäin.
Kuinka keittää liemi lapselle
- Käytä liemeen 200 ml vettä jokaista 30-50 grammaa lihaa kohti.
- Jos sinun on kypsennettävä liemi lapsille, ota vähärasvainen liha, poista suonet ja huuhtele se huolellisesti.
- Kaada viipaloidun lihan päälle viileää vettä, jotta uuttamisaineet saadaan liemeen. Kun neste kiehuu, anna lihan kiehua 5-10 minuuttia ja kaada sitten saatu liemi.
- Täytä liha uudella annoksella vettä, keitä kunnes se on pehmeää.
- Jos lapsi ei ole vielä vuoden ikäinen (liemen määrää on rajoitettu), kypsennä liha erikseen ja lisää sitten se ja liemi tarvittavalla määrällä kasvisastiaan.
- Yli vuoden ikäiset lapset voivat heti keittää keittoa lihaliemellä.
Voit katsoa reseptin keittoon lihapullilla lapselle seuraavasta videosta.
Seuraavan laskimen avulla voit selvittää, onko lapsesi paino normaali.
