Kurpitsaa on pitkään käytetty ruoanlaitossa sen miellyttävän maun ja monien hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Milloin voit tutustuttaa pienen lapsen tähän hedelmään ja mitä voit valmistaa kurpitsasta vauvoille ensimmäisen elinvuoden aikana ja vanhemmille lapsille?
Etu
- Kurpitsa sisältää runsaasti erilaisia ravintoaineita, kuten C-vitamiinia, rautaa, D-vitamiinia, kalsiumia, piitä, B-vitamiineja ja monia muita yhdisteitä. Tämän koostumuksen ansiosta sen hedelmien sisällyttäminen lasten valikkoon vaikuttaa myönteisesti lapsen kehon kasvuun ja asianmukaiseen kehitykseen.
- Beetakaroteeni on kaikkien vitamiinien joukossa arvokkain kurpitsa koostumuksessa, joka on ennen kaikkea kirkkaissa hedelmissä. Karoteeni on tärkeää näön ja luiden sekä immuniteetin kannalta.
- Tällainen meloniviljelmä sisältää paljon pektiiniä, joka tunnetaan kyvystään poistaa haitallisia aineita ja toksiineja kehosta.
- Ravintokuitujen läsnäolo tekee kurpitsasta arvokkaan tuotteen ruoansulatuksen säätelyyn ja ummetuksen estämiseen. Paistettua ja keitettyä kurpitsaa suositellaan korkeaan happamuuteen ja mehua turvotukseen.
- Keittäminen ja kurpitsa mehu lisäämällä hunajaa tunnetaan kyvystä rauhoittaa hermostoa, parantaa muistia ja unta, auttaa stressiä ja masentavia tunnelmia.
- Kurpitsa on kolereettinen vaikutus, joten sitä suositellaan maksa- ja sappiteiden sairauksien ehkäisyyn.
- Koska kurpitsahedelmissä on runsaasti magnesiumia ja kaliumia, niistä valmistetuissa astioissa havaitaan diureettisia vaikutuksia, mikä on tärkeää munuaissairauksien läsnäollessa.
- Kurpitsaruokien alhainen kaloripitoisuus tekee niistä hyvän valinnan ylipainoisille vauvoille.
Katso Humanan video, miksi kurpitsa tulisi lisätä vauvanruokaan.
Kurpitsan siementen hyödyllisistä ominaisuuksista
Kurpitsa siemenillä on lievä laksatiivinen, anti-inflammatorinen ja anthelmintinen vaikutus. Niiden säännöllinen kulutus parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja lievittää ummetusta. Tämä tuote sisältää runsaasti terveellisiä luonnollisia rasvoja, D-, K-, A- ja E-vitamiineja sekä monia hivenaineita, joista rauta ja sinkki ovat erityisen merkittäviä.
On tärkeää huomata, että siemenet ovat hyödyllisiä vain raakana tai kuivattuina. Jos ne paistetaan, suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään. Lisäksi sinun tulee olla tietoinen siitä, että kurpitsansiemeniä ei suositella alle 3-vuotiaille lapsille.
Haitta ja vasta-aiheet
- Liian usein kurpitsaruokien käyttö voi aiheuttaa "karoteeni" keltaisuutta.
- Kurpitsaa täydentäviä elintarvikkeita ei pidä antaa, jos tuotetta sietää yksilö.
- Kurpitsa on vasta-aiheinen diabeteksessa ja hepatiitissa.
- Ei myöskään ole suositeltavaa keittää kurpitsaa vauvoille, joilla on mahalaukun ja ohutsuolen sairauksien pahenemisvaiheita.
Onko allergioita?
Kurpitsa on ruoka, joka voi aiheuttaa allergisen reaktion, koska se sisältää paljon karoteenia. Tästä syystä kurpitsaruokien lisääminen lasten ruokavalioon tapahtuu vähitellen ja erittäin huolellisesti.
Kuinka tehdä perunamuusia?
Monet vauvat pitävät kurpitsasoseesta, koska sillä on miellyttävä makea maku. Se voidaan valmistaa eri tavoin sekä tuoreesta että pakastetusta kurpitsasta. Pysykäämme jokaisessa niistä tarkemmin.
Kuinka paljon ja miten kokki valmistetaan?
Kaada kuorittu kurpitsa vedellä, laita kattila tulelle, anna sen kiehua, peitä ja hauduta alhaisimmalla lämmöllä 20-25 minuuttia. Tiedät, että kurpitsa on valmis, kun se irtoaa pehmeältä. Veden tyhjentämisen jälkeen hiero keitetyt viipaleet seulan läpi varmistaaksesi, ettei siinä ole kuituja. Jos on tarpeen tehdä sakeudesta nestemäisempi, lisää maitoa (alle vuoden ikäisille lapsille - äidin tai seoksen).
Monikeittimessä
Ota 350 g kurpitsaa, erota kuori, kuidut ja siemenet massasta ja leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi. Lisää 200 ml vettä vihanneksiin (voit lisätä myös vähän sokeria), aseta monikeittimeen ja kytke se "haudutustilaan". Poista kurpitsa 40 minuutin kuluttua, siirrä sekoittimeen ja voita tasaiseksi.
Kaksinkertaisessa kattilassa
Leikattuasi pienen palan kurpitsasta poista kuori ja leikkaa vihannes kuutioiksi. Aseta ne höyrystimen koriin, aseta laitteeseen ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet (yleensä 20 minuutin kypsennys riittää). Vatkaa valmiit palaset tehosekoittimessa, jos muruset ovat juuri alkaneet maistaa kurpitsaa, tai murskaa haarukalla lapsille, jotka oppivat pureskelemaan. Jäähdyttämisen jälkeen sose lämpimään tilaan, voit tarjota sen lapsellesi.
Uunissa
Aseta kuorittu ja kuutioitu kurpitsa paksuseinäiseen astiaan ja lisää 1/2 kupillista vettä. Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes astia on pehmeä. Seuraavaksi kurpitsa voidaan siirtää seulan läpi tai vaivautua haarukalla riippuen lapsesi tykkäävästä sakeudesta.
Kuinka lisätä täydentäviin elintarvikkeisiin?
Kurpitsa voidaan sisällyttää vauvan ruokavalioon sen jälkeen, kun vauva on maistanut kesäkurpitsaa, parsakaalia tai muita vihanneksia. Tyypillisesti nämä kasvislisäaineet tuodaan markkinoille 6 kuukauden iästä alkaen, vaikka keinotekoisesti syötetyissä murusissa on sallittua sisällyttää kurpitsasose valikkoon hieman aikaisemmin (4,5-5 kuukautta).
Ensimmäisen kurpitsaannoksen, jonka alle vuoden ikäinen lapsi saa tietää, tulisi jättää enintään puolet teelusikallista (tai vielä parempi, vain neljäsosa lusikasta). Tämän ensimmäisen näytteen soseen tulee olla homogeeninen, joten sen laimentamiseen käytetään usein äidinmaitoa tai kaavaa.
Anna kurpitsa vauvalle ensimmäistä kertaa aamulla ruokkimalla ja tarkkaile vauvaa huolellisesti iltaan asti. Kun olet varmistanut, että tällaisen aterian jälkeen ei ole ongelmia, voit nostaa annoksen vihannesten suositeltuun ikään.
Reseptit yli 1-vuotiaille lapsille
Kurpitsa-omenakastike
Ota yksi makea ja hapan omena ja viipale kurpitsa niin, että kutakin komponenttia on sama määrä. Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi, kaada kiehuvaa vettä ja keitä kunnes se on pehmeä. Lisää seuraavaksi kuutioitu omena keitettyyn kurpitsaan, kiehauta vielä 5-10 minuuttia ja hiero seos seulan läpi. Voit lisätä hunajaa valmiiseen soseeseen.
Kurpitsa salaatti
Sinun on otettava sama määrä omenaa, kurpitsaa ja melonia. Leikkaa meloni ja omena kuutioiksi ja raasta kurpitsa. Sekoita ainekset, lisää hunajaa ja sitruunamehua.
Kurpitsa lihalla
Keitä kunnes mieto palanen kurpitsaa, porkkanaa ja selleriä (ota puolet enemmän kurpitsaa porkkanalle ja kolme kertaa niin paljon selleriä). Soseuta vihannekset. Keitä samanaikaisesti kalkkuna tai kana, kuitu tai hienonnettu. Sekoita liha vihannesten kanssa tai aseta se erikseen vauvan mieltymysten mukaan. Ripottele päälle yrttejä, jos lapsi rakastaa sitä.
Kurpitsa-pannukakkuja
Raasta 150 g kurpitsaa ja kaada puoli lasillista kermaa. Hauduta noin 10 minuuttia matalalla lämmöllä ja vielä kuumana lisää ruokalusikallinen mannasuurimoita, pieni sokeri ja yksi muna kurpitsa-massaan. Seuraavaksi kokki kuten tavalliset pannukakut. Tarjoile smetanan kanssa.
Kurpitsa mehu
Vedä pesty ja hienonnettu vihannes mehulinko läpi ja laimenna poput vedellä. Anna lapsellesi tätä mehua jopa 2 kertaa viikossa. On tärkeää, että mehu puristetaan ulos juuri ennen käyttöä.
Kuinka keittää?
Käytä näitä ainesosia kurpitsakeittoon:
- 150 g kurpitsaa
- 1/2 porkkanaa
- 1 peruna
- 500 ml vettä
Pestyt vihannekset on kuorittava. Sitten perunat ja kurpitsa leikataan kuutioiksi, ja porkkanat raastetaan hienoksi. Kun vihanneksia on keitetty 30 minuuttia kiehuvassa vedessä, homogenisoi astia sekoittimella. Lopuksi suolaa keitto ja lisää pieni kasviöljy.
Toinen helppo tapa tehdä kurpitsasose-keittoa on käyttää hidasta liesi:
- Kuori 300 g kypsää kurpitsaa ja muista poistaa siemenet. Leikkaa massa keskikokoisiksi kuutioiksi.
- Kuori myös kaksi sipulia, neljä perunaa ja yksi porkkana. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat nauhoiksi ja perunat pieniksi kuutioiksi.
- Kytke multikeitin päälle paistamista varten. Kuumenna kasviöljyä kulhoon, lisää sitten vihanneksia ja paista noin 15 minuuttia sekoittaen.
- Siirry sitten "haudutustilaan" ja anna astian kypsyä tunnin ajan.
- Poista vihannekset laitteesta, suola ja pilko sekoittimella.
- Lisää 400 g kermaa, jossa on 20% rasvaa, sekoita hyvin ja kaada sose takaisin monikeittimeen.
- Valitse keittotila ja kiehauta. Kulhoissa keitto voidaan koristaa yrtteillä, krutonkeilla, voilla.
Kurpitsa puuroa
Hirssi
Hirssipuuron valmistamiseksi raasta 100 g kuorittua kurpitsaa ja siemeniä. Keitä lasillinen maitoa, kaada siihen ruokalusikallinen hirssi ja keitä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia ja lisää sitten raastettu kurpitsa. Jatka keittämistä paksuksi, anna puuron jäähtyä hieman ja mausta hunajalla ja voilla ennen tarjoilua.
Mannasuurimot
Leikkaa kuutioiksi 300 g kuorittua ja siemenistä kurpitsaa. Laita se kattilaan, kaada siihen 340 ml maitoa, kiehauta ja keitä kunnes se on pehmeää. Liuotetaan kaksi ruokalusikallista mannasuuria puoleen lasilliseen vettä. Kaada mannasuurimma hitaasti kattilaan jatkuvasti sekoittaen kurpitsaa, joka kiehuu maidossa. Mausta suolalla ja sokerilla maun mukaan. Keitä, kunnes puuroa on tarpeeksi paksua. Kypsennyksen lopussa voit lisätä hienonnettuja kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita ja luumuja.
Riisi
Kuori ja leikkaa paloiksi 150 g kurpitsaa, kaada lasi kiehuvaa vettä, lisää teelusikallinen sokeria ja keitä suljetun kannen alla 15 minuuttia. Lisää kurpitsaan 50 g riisijauhoja ja puoli lasillista maitoa. Jatka keittämistä noin 20 minuuttia sekoittaen. Lämmön sammuttamisen jälkeen lisää astiaan suola ja 15 g voita.
Vinkkejä valintaan
- Valitse keskikokoinen kurpitsa, koska erittäin suuret hedelmät ovat joko liian kuivia tai vetisiä.
- Katsokaa kurpitsaa ostaessasi. Älä poimi naarmuuntuneita tai vahingoittuneita hedelmiä tai rappeutuneita hedelmiä. Kurpitsan ihon tulee olla hyvin tiheä eikä sitä saa puristaa naulasta.
- Kun ostat leikattua kurpitsaa, valitse hedelmä, jolla on rikas keltainen tai oranssi väri. Mitä kirkkaampi kurpitsa ostat, sitä enemmän karoteenia se sisältää.
- Jos ostit kokonaisen kurpitsa ja leikkasit sen kotona, älä säilytä sitä pitkään jälkeenpäin. Paras vaihtoehto on joko ostaa pieni pala kurpitsaa käytettäväksi heti, tai jäädyttää viipaloitu kurpitsa sellu tulevaa ruoanlaittoa varten.
- Koko kurpitsaa ei pidä pitää suorassa auringonvalossa tai hyvin kylmässä paikassa, koska se vaikuttaa sen mätänemiseen. Parempi laittaa koko hedelmä ilmastoituun paikkaan, jonka lämpötila on + 10 + 15.
Seuraavan laskimen avulla voit selvittää, onko lapsesi paino normaali.
