Jogurtti on yksi suosituimmista herkkuista sekä aikuisille että lapsille. Tämä tuote saadaan lisäämällä fermentointia edistäviä mikro-organismeja maitoon - termofiilinen streptokokki ja bulgarialainen bacillus. Tämä erottaa sen muista käynyt maitotuotteista ja tarjoaa sen myönteisen vaikutuksen. Missä iässä voit alkaa antaa jogurttia lapsellesi? Mitä hyötyä tästä tuotteesta on lapselle? Voiko se vaikuttaa kielteisesti lapsen kehoon? Kuinka tehdä terveellistä jogurttia itse kotona? Onko mahdollista ruokkia lasta ostetulla jogurtilla ja kuinka valita oikealaatuinen jogurtti pikkulapsille?
Jogurtti - kuinka hyödyllinen se on?
- Jogurtti on proteiinilähde, joka imeytyy helposti lapsen kehoon;
- Tämä käynyt maitotuote sisältää paljon kalsiumia, joka on tärkeää luiden muodostumisessa ja hampaiden vahvistamisessa.
- Jogurtti sisältää paljon vitamiineja A, B, kaliumia, klooria ja fosforia. Jogurtit sisältävät monia lapsen kasvulle tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja;
- Tämän tuotteen probiootit ovat hyviä ruoansulatukseen. ja immuniteetti Jogurtti on hyödyllinen syödä antibioottien ottamisen jälkeen, se palauttaa suoliston mikroflooran;
- Jos syöt jogurttia päivittäin, keho tuottaa interferonia ja se lisää kehon suojaavia toimintoja;
- Lasten jogurtti voi olla nestemäinen (voit juoda sitä) ja paksu (siihen lisätään pektiiniä), jonka avulla voit monipuolistaa vauvan täydentäviä ruokia tällä tuotteella.
Milloin jogurtti voi olla vaarallinen?
Itse asiassa jogurtti ei voi vahingoittaa lasta, mutta koska se kuuluu pilaantuviin elintarvikkeisiin, on vaara ruokkia vauvaa vanhentuneella ja pilaantuneella jogurtilla. Tarkista aina huolellisesti tuotteen valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä.
Käymismaitotuotteita on nyt kaupoissa niin paljon, että niin runsaasti voit vahingossa valita jogurttia, jota ei ole tarkoitettu lapsille. Sinun on oltava varovainen, ettet tee tällaisia virheitä.
Onko jogurtti allerginen?
Vauva voi olla allerginen jogurtille kahdessa tapauksessa:
- jos käynyt maitotuote sisältää marjoja ja hedelmiä;
- jos vauva on allerginen lehmänmaidon proteiinille.
Missä iässä lapsille tarjotaan jogurttia?
Pullotetuille vauvoille lastenlääkärit suosittelevat jogurtin antamista kahdeksasta kuukaudesta. Imettäville vauvoille tämä tuote tuodaan täydentäviin ruokiin yhdeksästä kuukaudesta.
Kuinka ruokavalioon tulee oikein?
Murujen ensimmäinen tutustuminen jogurttiin on parasta tehdä aamiaisen aikana tarjoamalla hänelle yksi lusikka uutta tuotetta... Tämä tehdään niin, että päivällä voitiin arvioida lapsen kunto - onko allergia jogurtille. Jos reaktiota ei tapahdu, tulevaisuudessa jogurttia annetaan lapselle yhdessä täydentävien hedelmien kanssa iltapäivän välipalan aikana. Tämä on yleensä päivän neljäs syöte. Jogurtti voidaan myös yhdistää kekseihin ja raejuustoon.
Jogurtteja ilman merkintää "lapsille", joissa on eläviä bakteereja, annetaan lapselle kahden vuoden kuluttua. Kuinka paljon jogurttia suositellaan pienille lapsille? Tämän tuotteen päivittäinen määrä ei saisi ylittää puolta lapsen kaikista fermentoiduista maitolisistä. Alle 1-vuotiaille lapsille annetaan 80-100 ml jogurttia, ja 1-3 vuoden ikäisenä annos nostetaan 200 ml: ksi.
Kuinka tehdä jogurttia itse
Jogurtin valmistamiseksi sinun on ostettava erityinen aloituskulttuuri. Tarvitset myös tuoretta keitettyä maitoa. On suositeltavaa steriloida astiat, joissa valmistat jogurttia.
Jogurtinvalmistajassa
Jäähdytä keitetty maito 38–40 asteen lämpötilaan, ei korkeammalle, lisää happo. Yli 40 asteen lämpötilassa bakteerit eivät voi lisääntyä ja jogurtti ei toimi. Kun olet lisännyt juurikkaan siihen, sekoita huolellisesti. Kaadamme maitoa steriileihin astioihin. Nyt jogurtinvalmistaja tekee työnsä. Se ylläpitää jatkuvasti haluttua lämpötilaa, jossa bakteerit lisääntyvät aktiivisesti. Jogurttivalmistajan tärkein etu on käynnistimen mikro-organismien "työhön" tarvittavan lämpötilan pitkäaikainen ylläpito.
Keittäminen jogurtinvalmistajassa kestää noin 8-10 tuntia. Voit laittaa maitoa yön yli, ja aamulla voit syödä jogurttia. Säilytä sitä jääkaapissa enintään 4-5 päivää. Lapselle on parempi antaa tämä tuote kahden tai kolmen päivän aikana käymisen jälkeen - mitä pidempään jogurttia varastoidaan, sitä vähemmän hyödyllisiä bakteereja se sisältää.
Jogurtin valmistaminen jogurtinvalmistajassa:
Monikeittimessä
Voit myös valmistaa jogurttia multikeittimessä, jos siinä on ”Pidä lämpimänä” -tila. Keitä 2 litraa maitoa ja jäähdytä se sitten haluttuun lämpötilaan (38-40 astetta). Lisää hapanta taikina siihen. Kun olet sulkenut laitteen kannella, aseta se haluttuun tilaan "jogurtti". Kypsennysaika on 8-10 tuntia. Kun jogurtti on valmis, kaada se lasiastioihin ja laita se jääkaappiin. Voit syödä sen 2-3 tunnissa.
Kotitekoinen jogurtti hitaassa liesi:
Termoksessa
Lisää hapanta taikinaan keitettyyn ja jäähdytettyyn maitoon 40 asteeseen, sekoita. Kaadamme sen termosiin, kaadettuaan kiehuvaa vettä termoksen päälle... Tämä on tehtävä puhdistamaan termos patogeenisistä bakteereista. Suljetaan termos, kääritään se pyyhkeeseen ja laitetaan lämpimään paikkaan - lähellä akkua talvella tai aurinkoiseen paikkaan kesällä.
4-7 tunnin kuluttua tuote on yleensä valmis termoksessa. Nyt sinun on kaadettava jogurtti steriileihin kuppeihin tai purkkeihin. Sitten lähetämme sen jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Kylmässä ympäristössä bakteerien kasvu pysähtyy, mikä estää maidon edelleen leikkaamisen... Voit laittaa jogurttiin hedelmiä, hilloa tai siirappia.
Kuinka tehdä kotitekoista jogurttia termoksessa:
Kotitekoinen jogurtti alle vuoden ikäisille lapsille - reseptit
On hyvä, jos muru piti jogurtin mausta ilman lisäaineita. Jotkut vauvat syövät kuitenkin mielellään fermentoituja maitotuotteita, jos monipuolistat niiden makua hedelmillä. Mitä ainesosia kotitekoinen tai ostettu vauvanruoka-jogurtti toimii?
- Omenoiden tai omenasoseen kanssa.
- Persikka tai persikka sose.
- Kurpitsa.
- Päärynä.
- Banaani.
- Rahka.
- Keksit.
Tärkeä! Kun sekoitat jogurttia tuoreisiin hedelmiin, sinun pitäisi syödä se heti, ja voit lisätä säilykesoseja myymälästä etukäteen.
Kausittainen hedelmäsalaatti jogurttia
[sc nimi = ”rsa”]
Jogurtti on hieno kastike hedelmäsalaatteihin. Koska lapsille on parempi antaa vain sesonginmukaisia hedelmiä, jaamme salaatit ehdollisesti kesään ja talveen. Yli 1-vuotiaat lapset voivat hemmotella tätä herkkua. Katsotaanpa joitain jogurtti-hedelmäsalaattireseptejä.
Lisää hedelmiä mieleisekseen ja poista hedelmät, joita ei ole käsillä. Hedelmäsalaatti on aina herkullista!
Kesäsalaatin valmistusmenetelmä:
Tarvitset:
- pieni omena;
- päärynä;
- luumu - 3 kpl .;
- meloni - 1 viipale;
- viinirypäleet ovat pieni kourallinen.
Pese hedelmät perusteellisesti ja kuori ne pois. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi, mausta salaatti jogurtilla. Jos haluat makeuttaa astian, lisää hunajaa.
Talvihedelmäsalaatti:
Tarvitset seuraavat ainesosat (1 kpl):
- omena;
- banaani;
- kiivi;
- kaki;
- mandariini.
Poista kuoret ja siemenet hedelmistä, leikkaa massa kuutioiksi. Levitä hedelmät kerroksittain maustamalla kukin jogurtilla. Voit ripotella vähän sokeria jokaiseen kerrokseen.
On parasta kohdella vauva sellaisella salaatilla heti, kun se on valmistettu, jotta hedelmä ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Ruokahalun lisäämiseksi ja lapsen kiinnostamiseksi voit yrittää järjestää uuden ruokalajin talon, auton tai jonkinlaisen eläimen muodossa.
Kuinka saada jogurtti maistumaan hyvältä, ja mitä hyödyllisiä lisäaineita voit käyttää?
Kuivatut hedelmät. Rusinat ja kuivatut aprikoosit ovat yksinään hyödyllisiä. Jos lisäät ne jogurttiin, se ei menetä arvoa ja saa makean nuotin. Lisäksi lapset haluavat aina tarttua kuivattuihin hedelmiin jogurtista, ja niiden imeytyminen muuttuu eräänlaiseksi peliksi.
Vanilja. Sillä on hieno tuoksu, josta monet ovat tyytyväisiä. Jos lisäät hieman vaniljaa valmiiseen jogurttiin, se on uskomattoman aromaattinen ja suussa sulava. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä, muuten tuote on hieman katkera.
Pähkinät. Pähkinöissä on runsaasti rasvoja, jotka ovat välttämättömiä kasvavan lapsen keholle. Ne auttavat tekemään jogurtista paitsi maukkaampaa, myös tyydyttävämpää. Cashewpähkinät, mantelit, hasselpähkinät ja saksanpähkinät ovat erinomaisia terveyslisäaineita.
Mysli. Ne voivat myös muuttaa jogurtin makua ja tehdä siitä tyydyttävämmän. Hiutaleet muuttuvat pehmeiksi ja sulavat, mistä monet lapset pitävät.
Mitä käynnistintä sinun tulisi käyttää?
Jos haluat valmistaa terveellistä jogurttia vauvallesi, älä käytä valmiita myymäläjogurteja aloitusaineena, koska tuotteen täyteaineet ja mikrofloora antavat sinulle arvaamattomia tuloksia. Osta vain erityinen aloitusviljelmä, joka sisältää jogurtin valmistamiseen tarvitsemasi bakteerit.
Osta alkukulttuuria apteekista (tai kaupasta), tarkista sen viimeinen käyttöpäivä. Pidä se jääkaapissa. Valmistellessasi jogurttia alle vuoden ikäiselle vauvalle, käytä aina uutta aloituskulttuuria.
On myös juurikkaita, joista valmistetaan muita fermentoituja maitotuotteita - nämä ovat streptotsaania, bifivitia ja vitalactia. Ne sisältävät muita bakteereja. Hemmottele pienokaisiasi toisinaan ruoilla, jotka on valmistettu näillä aloitusviljelmillä.
Hyvän jogurtin valitseminen vauvalle kaupasta
- Katso etiketistä, onko tuotteessa merkintä "jogurtti".
- Lue ainesosat - vauvanjogurtti tulisi valmistaa vain maidosta ja hapantaineesta. Jos koostumus sisältää makuja, säilöntäaineita ja sakeuttamisaineita, ohita osto.
- Voit ostaa jogurtteja, jotka sisältävät hedelmiä, mutta sinun on annettava niitä huolellisesti. Vauvalle voi kehittyä allergioita. On parasta lisätä ostettu sose hedelmistä tavalliseen jogurttiin ilman lisäaineita.
- Pienelle lapselle, etenkin ensimmäiselle elämänvuodelle, on parempi valita maitotuotteiden puolirasva tai klassinen jogurtti, jonka rasvapitoisuus on enintään 3,2 g. 2–5-vuotiaille lapsille sopivat klassiset, maitovoide- ja kerma-maitojogurtit. Vähärasvainen ja vähärasvainen jogurtti ei ole lasten suosima ruoka, ja niitä tulisi käyttää vain lääkärin neuvojen perusteella.
- Tarkista viimeinen käyttöpäivä. Sallittu arvo on 5-7 päivää. Pidempään säilytettävät jogurtit sisältävät säilöntäaineita. Älä osta tuotetta, joka voidaan säilyttää ilman jääkaappia.
- Nykypäivän tunnettujen valmistajien jogurtit - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele jne. Eivät kuulu vauvanruokaan. Niillä on pidempi säilyvyysaika, ne sisältävät luonnollisia väriaineita ja makuja. Ne voidaan antaa yli 3-vuotiaille lapsille, tämä on merkitty tuotteen pakkaukseen.
- Jos jogurttia markkinoidaan biotuotteena, mikro-organismien pitoisuustietojen tulisi olla etiketissä. Tavallisesti säilyvyyden loppuun mennessä niiden sisällön tulisi olla vähintään 107 CFU.
Agusha
Tuotemerkillä "Agusha" tuotetaan 2 erilaista jogurttia alle 1-vuotiaille lapsille
- viskoosi syödä lusikalla;
- juotava juominen kuppista tai pullosta.
Molempia suositellaan 8 kuukaudesta. Agusha erottuu laajasta ja laajimmasta vauvajogurttien valikoimasta.
Agusha-jogurttien säilyvyysaika on 14 päivää.
Aihe
Tyomassa on vain juomassa jogurttia. Tyoma-biojogurtteja suositellaan kahdeksasta kuukaudesta.
Ainekset: täysmaito, maitojauhe ja rasvaton maito, sokeri, hedelmäsose ja mehu, sakeuttamisaine (maissitärkkelys), luonnollinen väriaine (porkkanamehu), happamuudensäätöaine (tiivistetty sitruunamehu), Bioyogurt Tema sisältää 3,2% proteiinia, 2,8% % rasvaa, 11,5%, sokeri 5,8%, kalorit 84 kcal.
Jogurtin lisääminen lapsen valikkoon on jotain, jota ei voida unohtaa, koska tämän tuotteen edut ovat ilmeisiä. Sen sisältämällä bulgarialaisella bacilluksella on tuhoisa vaikutus kehossa oleviin patogeenisiin bakteereihin. Siksi jogurttia voidaan kutsua luonnolliseksi probiootiksi, joka suojaa vauvasi terveyttä.
Kuluttajavinkit: Kuinka valita oikea jogurtti?
Jogurtti-myytit - jogurtin hyödyt ja haitat lapsen keholle
Vaikka jogurtti on ollut tunnettu tuote pitkään, sen ympärillä on monia myyttejä. Tarkastellaan suosituimpia.
Myytti 1.Jogurtti on elimistössä puuttuvien vitamiinien lähde. Se ei ole totta. Kyllä, jogurtti sisältää lapsen keholle välttämättömiä vitamiineja, mutta niiden määrä on hyvin pieni. Kehon täydentämiseksi puuttuvilla vitamiineilla lapsen on juotava litraa jogurttia.
Myytti 2. Elävällä jogurtilla voi olla pitkä säilyvyysaika. Tämä on harhaa nykyaikaisista äideistä, jotka uskovat, että tekniikka on opettanut laadukkaan tuotteen pilaantumaan pitkään. Ei totta. Luonnollinen jogurtti voidaan kuluttaa viikon kuluessa ja vain asianmukaisesti varastoituna. Tämän ajanjakson jälkeen kaikki jälkiruoan hyödylliset bakteerit kuolevat, eikä sitä voida enää kutsua eläväksi. Pitkäaikaiseen säilytykseen tarkoitetut jogurtit sisältävät säilöntäaineita, joten ne eivät ole luonnollisia eikä niitä suositella lapsille.
Myytti 3. Jogurtissa on runsaasti kalsiumia, kuten kaikissa maitotuotteissa. Tämä ei ole täysin totta. Kalsium pääsee maitoa tuottavaan lehmään ruoan kautta. Jos se ei ole ruohossa ja rehussa, se ei ole maidossa eikä jogurtissa. Siksi, jotta ostamasi maito (ja vastaavasti jogurtti) sisältäisi kalsiumia, sinun on tiedettävä varmasti, että lehmä sai sen esimerkiksi erityisellä rehulla.
Myytti 4. Jogurtti on hyvä munuaisille. Itse asiassa maitotuotteet todella puhdistavat kehon myrkkyistä ja toksiineista, mutta fermentoitua maitojogurttia ei suositella lapsille, joilla on hiekkaa tai munuaiskiviä. Tässä tapauksessa nefrologit vaativat sen sulkemisen kokonaan pois ruokavaliosta.
Myytti 5. Jogurtti ei tule ottaa, jos uraatteja havaitaan. Päinvastoin, jogurtin pitäisi juoda niiden löytäneiden lasten, koska fermentoidut maitotuotteet ovat parhaita poistamaan uraatit kehosta.
Myytti 6. Mikä tahansa jogurtti hyödyttää kehoa. Jogurtin biologinen arvo laskee nollaan pastöroinnin jälkeen, joten lämpökäsitellyillä jogurteilla ei ole mitään hyötyä - ne eivät enää sisällä eläviä bakteereja.
Myytti 7. Jogurttia ei pidä ottaa ripulin vuoksi. Tämä on toinen yleinen väärinkäsitys. Kun vesitasapaino on palautettu, on parasta aloittaa syöminen jogurtilla, mikä auttaa palauttamaan terveellisen suoliston mikroflooran.
Myytti 8. Makea jogurtti on yhtä terveellistä kuin tavallinen jogurtti. Sokeri ja bakteerit voivat reagoida toistensa kanssa, joten on parasta käyttää sokeritonta jogurttia.
Myytti 9. Jogurtti voi korvata kaksi tai kolme ateriaa päivässä. Älä ota mukaasi jogurttia - lapsen kehon tulisi saada riittävästi ravintoa, runsaasti proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, mikro- ja makroelementtejä. Jogurtti ei voi täysin korvata muita elintarvikkeita.
