Gluteeni, jota kutsutaan myös gluteeniksi, on yksi kasvisruokien proteiineista. Vehnässä ja joissakin muissa viljoissa on paljon sitä, joten poista tämä aine tarvittaessa ruokavaliosta, sinun on valittava huolellisesti mikä puuro tarjotaan lapselle. Useimpien lääkäreiden mukaan ensimmäisen puuron, jonka sallitaan imeväisen maistaa, on oltava myös gluteeniton.
Mitkä viljat ovat gluteenittomia?
Jyvien alue, joka ei sisällä vaarallista proteiinia, on melko suuri.
- Kuva: Tällaiset hypoallergeeniset rouheet ovat helposti sulavia, maistuvat hyvältä ja monet vauvat pitävät siitä. Se sisältää paljon kaliumia, aminohappoja, sinkkiä, kalsiumia, lesitiiniä ja vitamiiniyhdisteitä.
- Tattari. Tämä suosittu gluteeniton vilja sisältää runsaasti proteiinia ja rautaa, joten on hyödyllistä niille, joilla on alhainen hemoglobiini tai pieni paino. Monet lapset rakastavat myös häntä, ja allerginen reaktio tattariin on erittäin harvinaista. Tämä puuro on erinomainen B1-vitamiinin, kalsiumin, kuparin, magnesiumin, PP-vitamiinin ja muiden ravintoaineiden lähde.
- Maissihiutaleet. Se sisältää runsaasti aminohappoja, A-vitamiinia, seleeniä, kalsiumia, rautaa. Maissipuuron syöminen vähentää sen korkeaa kuitupitoisuutta johtuen suoliston käymisestä ja vähentää turvotusta. Koska maissi sisältää paljon monityydyttymättömiä rasvoja, tällaisista viljoista valmistetut astiat ovat hyödyllisiä myös hermostolle.
- Hirssi... Hirssi saadaan tällaisesta gluteenittomasta viljasta - viljasta, joka sisältää runsaasti beetakaroteenia, monimutkaisia hiilihydraatteja, piitä, E-vitamiinia, kalsiumia, lesitiiniä, fosforia, kuitua ja muita aineita.
- Sago. Tämä vilja on valmistettu maissi- tai perunatärkkelyksestä. Se antaa keholle riittävästi hiilihydraatteja ja kuituja sekä runsaasti mineraaleja ja koliinia. Sago-puurolla on kyky stimuloida ruokahalua ja peittää suoliston seinämä.
- Amaranth. Tällainen vilja sisältää paljon terveellisiä rasvoja ja tärkkelystä, pektiiniä, B-vitamiineja, magnesiumia, kuparia, askorbiinihappoa ja muita aineita. Se on hyvä ruoansulatukselle ja on arvokkaiden aminohappojen lähde.
- Kvinoa... Tätä kulttuuria kutsutaan pseudojyväksi, mutta siitä valmistetaan herkullinen puuro, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää melko suuren määrän proteiinia, on arvokkaita hivenaineita. Tällaisesta tuotteesta saadaan paljon kuitua, foolihappoa ja riboflaviinia.
Erikseen on huomattava, että vehnägluteeni ei sisällä kaurajauhoa, mutta sen käsittelyn erityispiirteet tekevät tällaisesta viljasta ei-toivottua niiden potilaiden ravinnoksi, joille se on kielletty.
Gluteeni-intoleranssilla kaurapuuron syöminen on sallittua vain, jos valmistaja on todennut tämän mahdollisuuden pakkauksessa. Tällaiset tuotteet on erityisesti jalostettu, joten ne ovat helpommin sulavia ja eivät aiheuta suolisto-ongelmia.
Kuinka ja milloin aloittaa täydentävät elintarvikkeet?
On suositeltavaa aloittaa vauvojen ruokinta gluteenittomilla viljoilla. Jos vauvaa ruokitaan äidinmaidolla, on sallittua tarjota hänelle viljaruoka ensimmäisen kerran kuuden kuukauden kuluttua. Aikaisempi esittely ei ole toivottavaa, koska lapsen suolet alkuvuonna eivät ole vielä riittävän kypsiä sulattamaan jotain muuta kuin äidinmaitoa.
Keinotekoisella ruokinnalla oleville vauvoille voit kokeilla puuroa hieman aikaisemmin. Vaikka vauvanruoan pakkaus on joskus merkitty "4 kuukaudesta", lääkärit suosittelevat lisäämään viljaa ravintoa sisältävien pikkulasten ruokavalioon aikaisintaan viiden kuukauden iässä.
Useimmiten ensimmäiseen tuttavuuteen valitaan riisi tai tattari. Jos vauvalla on usein ummetusta, on parempi mieluummin tattari, ja löysällä ulosteella riisipuuro on ensimmäinen valikossa. Imeväisille tarkoitetun astian on oltava yksikomponenttinen ja maidoton, nestemäinen ja homogeeninen koostumukseltaan, ilman sokeria, suolaa ja muita lisäaineita.
Jotkut äidit päättävät valmistaa tällaisen puuron itse jauhamalla viljan kahvimyllyssä niin, että se muuttuu jauhoksi, minkä jälkeen se keitetään vedessä ja sitten lisätään rintamaitoa tai seosta. Muut vanhemmat valitsevat tehdasvalmisteisen puuron ensimmäiseen täydennysruokintaan, koska tällaisille erityisesti jalostetuille vauvanruokavalmisteille käytetään valikoituja raaka-aineita. Lisäksi sinun ei tarvitse keittää jauhettua puuroa - riittää, että se laimennetaan vedellä valmistajan ilmoittamaan määrään, ja astia murusille tarvittavassa tilavuudessa on valmis.
Jos vauva yrittää viljaa ensimmäistä kertaa, se on tehtävä aamuruokinnan aikana mahdollisten negatiivisten reaktioiden seuraamiseksi koko päivän ajan. Ensimmäiselle näytteelle riittää vain 5 grammaa puuroa. Jos lapsen uloste ei ole muuttunut, iho ei muutu punaiseksi, muita negatiivisia oireita ei ole, seuraavana päivänä annos kasvaa hieman.
Riisin ja tattarin sisällyttämisen jälkeen ruokavalioon vauva tuodaan maissipuuroon. Raskaamman ruoansulatuksen vuoksi hirssi suositellaan annettavaksi yli vuoden ikäisille lapsille. Maitopuuroa annetaan imettävälle vauvalle aikaisintaan 9 kuukauden ikäisenä, keinotekoiselle vauvalle - 7 kuukaudesta. Maitoviljojen sisällyttäminen ruokavalioon alkaa myös gluteenittomilla vaihtoehdoilla, eli tattari, maissipuuro tai riisi valmistetaan ensin maidolla.
Miksi se otetaan käyttöön ensin?
Gluteenin pääasiallinen vaara viljoissa, kuten vehnässä, ohrassa ja ruisissa, on allergisen reaktion vaara, joka lisääntyy varhaisessa iässä. Joillakin 6–12 kuukauden ikäisillä pikkulapsilla gluteenin käyttö laukaisee kutsutun tilan keliakia... Tämä on autoimmuunisairaus, jossa vaikuttaa ohutsuoli. Sitä esiintyy noin 0,5-1% ihmisistä.
Gluteeni-intoleranssin oireista mainitaan ripuli, laihtuminen, heikkous, atooppinen dermatiitti, turvotus, regurgitaatio ja pahoinvointi. Huomaa mikä tahansa näistä oireista, kun ruokavalioon lisätään gluteenia sisältäviä viljoja, sinun on heti suljettava uusi tuote vauvan valikosta ja otettava yhteys lääkäriin. Hän määrää erityisiä testejä, jotka vahvistavat tai kieltävät keliakian, joka vaikuttaa muihin taktiikoihin.
On syytä mainita, että gluteenittomia viljoja ei näytetä vain keliakiaa sairastaville lapsille. Niitä käytetään myös lasten ruokavaliossa:
- suolistosairaudet;
- ruoka-allergiat;
- eri alkuperää oleva ripuli;
- ilmavaivat;
- suvaitsemattomuus joihinkin tuotteisiin;
- autoimmuunisairaudet;
- jotkut neurologiset sairaudet.
Monille nuorille potilaille, joilla on tällaisia ongelmia, lääkärit suosittelevat rajoittamaan gluteenin käyttöä ja jättämään valikkoon vain riisi, maissi ja muut turvalliset viljat.
Huippuvalmistajat
Gluteenittomat viljat ovat kaikkien vauvanruokien valmistajien valikoimassa, mutta vauvat ja heidän äitinsä eivät pidä niistä kaikista. Alla on luettelo suosituimmista tuotemerkeistä.
- Bebi. Tämän tuotemerkin viljatuotteet ovat maukkaita, monipuolisia ja sisältävät probiootteja ja mineraaleja. Heillä ei ole lisättyä sokeria. Valikoima sisältää eri täytteisiä viljoja. Gluteenittomista viljoista valmistaja tarjoaa maitotonta tattaria, maitotonta riisiä, maitotattaria, maitotonta maissia, riisiä omenalla ja kurpitsaa, 5 erilaista maitorissipuuroa, maitomaissipuuroa.
- Nestle... Tämän valmistajan gluteenittomat puurot on rikastettu bifidobakteereilla, joilla on positiivinen vaikutus mikroflooran ja ulosteen tilaan. Niillä on luonnollinen maku, miellyttävä tuoksu, helppo laimentaminen ja keskimääräinen hintaluokka. Koostumus sisältää lisäksi mineraaleja ja vitamiineja. Valmistaja huomauttaa kuitenkin, että gluteenin jäämät tällaisissa viljoissa ovat mahdollisia, koska vehnä-, monijyvä- ja muut jauhoseokset, jotka sisältävät gluteenia, tuotetaan samoilla laitteilla.
- Bellakt. Tämän tuotemerkin tuotteet ovat hyvin erilaisia, ne voidaan nopeasti erottaa ja ne ovat laadukkaita. Valmistaja huomauttaa, että sellaisissa maitotuotteista valmistetuissa viljoissa ei ole gluteenia: tattari, riisi, tattari omenalla ja riisitattari luumuilla. Bellakt-maitoviljoista koko riisinjyvävilja ei sisällä gluteenia, mukaan lukien lisäaineita sisältävät tuotteet (kurpitsa, omena, banaani, porkkana).
- Heinz. Tämän valmistajan tuotevalikoima sisältää yhdestä viljasta saatavia gluteenittomia viljoja, joita kutsutaan vähän allergisoiviksi. Niillä on miellyttävä maku, koostumuksessa ei ole sokeria, tärkkelystä ja suolaa, lisäksi on vitamiini-mineraalikompleksi ja inuliini. Jauhepohja voidaan helposti laimentaa tasaiseksi, paakkuumattomaksi astiaksi. Samanaikaisesti maitotuotteista ja maukkaista viljatuotteista voi löytyä gluteenin jäämiä sekä hedelmällisäaineita sisältäviä maitotuotteita, vaikka ne perustuisivat tattariin, riisiin tai maissiin.
- Hipp... Tällaiset viljatuotteet valmistetaan ympäristöystävällisistä orgaanisista raaka-aineista. Ne ovat maulle miellyttäviä, rikastettuja B1-vitamiinilla, helposti laimennettavissa. Valmistaja ilmoittaa suurilla kirjaimilla "gluteeniton" maitotattarin, maitoriisin "banaani-persikka", maitotonta tattaria, maitotonta riisiä, maitotonta maissia ja maitotonta tattaria sisältävissä hedelmäviljoissa.
- "Agusha"... Tämän tuotemerkin viljavalikoima sisältää riisiä maidolla ja riisi-maissi banaanilla ja maidolla. Ne laimennetaan nopeasti vedellä, maistuvat hyvältä, eivät sisällä säilöntäaineita ja muita haitallisia lisäaineita, on väkevöity vitamiineilla, mutta valmistajan tietojen mukaan saattavat sisältää pienen määrän gluteenia.
Gluteeni-intoleranssi
Kaikki terveelliset vauvat, joille tutustutaan gluteenittomiin viljoihin, voivat kokeilla gluteenittomia viljoja myöhemmin. Kaurajauhoa tarjotaan murusille 8 kuukauden iästä alkaen, vehnä - 8-9 kuukautta, mannasuurimot - vuodesta, ohra - 1,5 vuodesta, helmiohra - kolmevuotiaista.
Ensinnäkin minkä tahansa näistä viljoista tulisi ilmestyä pikkulasten pöydässä maitotuotteettomana versiona, koska maito on myös vakava allergeeni. Kun lapsi maistelee kutakin tyyppiä erikseen, voit sisällyttää valikkoon moniviljatuotteita.
Gluteenituotteiden sisällyttämisen imeväisen ruokavalioon on oltava erittäin varovainen, jotta allergiaoireita ei unohtuisi ja vaaralliset jyvät poistettaisiin ajoissa. Jos murusille diagnosoidaan gluteeni-intoleranssi, heidän on tulevaisuudessa luovuttava gluteenia sisältävistä viljoista. Lääkäri määrää gluteenittoman ruokavalion tällaiselle lapselle.
Siinä säädetään, että gluteenia (kaurajauho, mannasuurimot, vehnä) sisältävien viljojen, mutta myös leivän, pastan ja erityyppisten leivonnaisten, jättäminen ruokavalion ulkopuolelle. Onneksi monet valmistajat tarjoavat nykyään vaihtoehtoja tällaisille tuotteille, joissa on gluteenittomia vasta-aineita, mukaan lukien keksejä, pastaa, vohveleita, muroja, siruja, jälkiruokia ja niin edelleen.
Tohtori Komarovsky kertoo seuraavassa videossa gluteenia.
