Käynyt maitotuote, kuten jogurtti, on suosikki monille aikuisille ja lapsille. Se saadaan maidon käymisprosessissa erityisillä bakteereilla - bulgarialaiset sauvat ja termofiiliset streptokokit. Tämä erottaa sen muista käynyt maitotuotteista ja tarjoaa sen myönteisen vaikutuksen.
Missä iässä on syytä tutustuttaa lapsi tämän samanaikaisesti maukkaan ja positiivisen terveystuotteen kanssa, mikä on sen hyöty vauvoille ja onko jogurtilla haitallisia vaikutuksia lapsen kehoon? Voivatko lapset ostaa jogurttia ja miten se valita? Onko mahdollista kokata kotona? Selvitetään yhdessä vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin jogurtista vauvanravinnossa.
Etu
- Jogurtti sisältää proteiineja, jotka imeytyvät hyvin lapsen kehoon.
- Jogurtti on erinomainen kalsiumin lähde, joka on tärkeä luiden rakentamisessa ja hampaiden vahvistamisessa.
- Jogurtit sisältävät myös paljon vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat tärkeitä lapsen kasvulle.
- Jogurttien kanssa probiootit pääsevät vauvan kehoon, mikä vaikuttaa positiivisesti ruoansulatukseen ja immuniteettiin. Hyödyllisen bakteeriflooran ansiosta tällaisia tuotteita suositellaan erityisesti antibioottikuurin jälkeen.
- Vauvajogurtti voi olla nestemäistä (juominen) tai paksumpaa (pektiiniä käyttävä), jolloin jogurtin täydentävät elintarvikkeet ovat melko erilaisia.
Haitta ja vasta-aiheet
Vauvanruoan jogurteilla on lyhyt säilyvyysaika, joten on aina olemassa riski antaa lapselle huonolaatuista tai vanhentunutta ruokaa, jos äiti unohtaa tarkistaa pakkauksen ehdot tai tallentaa tuotteen väärin. Lisäksi, koska myymälähyllyillä on paljon erilaisia fermentoituja maitotuotteita, voit helposti tehdä virheen ja tarjota murusille tuotteen, jota ei suositella lapsille. Vain vanhempien tarkkaavaisuus voi estää tällaiset virheet.
Voisiko olla allergiaa?
Lapsi voi reagoida jogurttiin allergioilla, jos vauvalle tarjotaan hedelmiä tai marjoja sisältävää tuotetta. Allergiset reaktiot jogurttiin ilman lisäaineita ovat hyvin harvinaisia, jos lapsi ei siedä maitoproteiineja.
Kuinka monesta kuukaudesta alkaen voit ottaa käyttöön täydentäviä ruokia?
Keinotekoisesti syötetyille vauvoille jogurttia voidaan antaa 8 kuukauden iästä alkaen, ja äidinmaitoa saaville vauvoille lääkärit suosittelevat tällaisen tuotteen lisäämistä ruokavalioon 9 kuukauden ikäisenä.
Ruokavalion vinkit
Ensimmäisen jogurtinäytteen osalta sinun on valittava aamuruokinta, jotta voit seurata lapsen tilaa päivän loppuun saakka ja selvittää heti, onko vauva sietänyt uutta tuotetta normaalisti. Lisäksi jogurttia annetaan useimmiten neljännessä ruokinnassa (iltapäivän välipala) yhdistettynä hedelmiin, raejuustoon ja kekseihin.
"Elävät" jogurtit, joihin ei ole merkintää "lapsille", on sallittua antaa vauvoille aikaisintaan kaksi vuotta. Varhaislapsuudessa suositeltavan jogurtin määrän tulisi olla enintään 50% päivittäisistä suosituksista käynyt maito täydentävien elintarvikkeiden määrästä. Alle vuoden ikäiselle lapselle riittää 100 ml tuotetta ja 1-3-vuotiaalle vauvalle - jopa 200 ml.
Kuinka kokata kotona?
Jogurtin valmistaminen kotona on tarpeeksi helppoa, mutta sinun on ostettava erityinen juurikkaan käynnistin. Tarvitset myös maitoa jogurttiin, joka tulisi keittää. Jogurttien valmistuksessa on myös tärkeää käyttää steriilejä astioita.
Jogurtinvalmistajassa
Keitetyn maidon, johon hapanta lisätään, lämpötilan tulisi olla noin + 40 °. Jos se on korkeampi, bakteerit eivät pysty lisääntymään ja jogurtti ei toimi. Jogurttivalmistajan tärkein etu on käynnistimen mikro-organismien "työhön" tarvittavan lämpötilan pitkäaikainen ylläpito.
Useimmiten jogurtti valmistetaan tällaisessa laitteessa 8-10 tunnissa, joten on täysin mahdollista laittaa maitoa hapan kanssa jogurtinvalmistajaan illalla ja aamulla laittaa lopputuote jääkaappiin. Tällainen jogurtti tulisi antaa lapselle 4-5 päivän kuluessa valmistuksesta, ja mikä parasta - kahden ensimmäisen päivän aikana (hyöty on suurin).
Monikeittimessä
Jogurtin keittäminen on mahdollista tässä laitteessa, jos siihen on sopiva asetus. Yhdelle annokselle käytä yleensä 2 litraa maitoa, jonka rasvapitoisuus on enintään 3,2%. Se tulisi kiehua ja jäähdyttää sitten noin 42 ° C: seen. Sen jälkeen kun on lisätty sopiva aloitusviljelmä maitoon ja sekoitettu, seos kaadetaan monikattilaan, peitetään kannella ja asetetaan "jogurtti" -moodiin. Tuote on valmis kymmenessä tunnissa, kun se kaadetaan lasiastioihin ja jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
Termoksessa
Keitä maito ja jäähdytä noin + 40 + 45 ° C: seen, lisää siihen happo ja sekoita hyvin, kaada sitten heti termosiin, joka on käsiteltävä kiehuvalla vedellä (tämä estää muiden bakteerien kuin maitobakteerien kehittymisen maidossa). Kääri termos lämpimään liinaan ja laita se lämpimään paikkaan, esimerkiksi lämmittimen lähellä lämpöpatteriin tai kesällä aurinkoiseen paikkaan.
Kun olet pitänyt termosta lämpimänä 4-7 tuntia, kaada jogurtti purkkeihin ja pidä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Kylmä pysäyttää bakteerien kasvun ja estää maidon hapettumisen entisestään. Lopputuote voidaan sekoittaa hedelmien, hillon, siirapin ja muiden ainesosien kanssa.
Reseptit vauvoille enintään vuoden
Kun vauva on tutustunut jogurttiin ilman lisäaineita, on hienoa, jos vauva tykkää tällaisesta tuotteesta ilman lisäosia. Monet lapset ovat kuitenkin halukkaampia syömään jogurtteja, joihin on lisätty hedelmiä ja muita herkullisia ainesosia.
Kotitekoinen jogurtti tai ostettu vauvatuote sopii hyvin:
- Omenakastike.
- Persikka sose.
- Banaani.
- Kurpitsa.
- Päärynä.
- Rahka.
- Vauvan evästeet.
Muista, että sekoitettaessa jogurttia tuoreiden hedelmien kanssa tuote on syötävä välittömästi. Mutta voit lisätä valmiita purkitettuja soseita jogurttiin etukäteen.
Hedelmäsalaatti jogurtilla
Jogurtin käyttö vauvan hedelmäsalaatin kastikkeena on hieno idea. Tällaisia salaatteja suositellaan annettavaksi yli vuoden ikäisille murusille. Koska kauden hedelmien syöminen on edullisinta, tällaiset salaatit voidaan jakaa kesään ja talveen. Tarkastellaan esimerkkejä heidän resepteistään.
Lisää hedelmiä mieleisekseen ja poista hedelmät, joita ei ole käsillä. Hedelmäsalaatti on aina herkullista!
Ota kesän jogurtti-hedelmäsalaattia varten:
- 1 omena;
- 1 päärynä;
- 3 luumua;
- viipale melonia;
- 10 viinirypäleitä.
Kun olet viipaloinut pestyt kuoritut hedelmät, lisää siihen jogurtti ja sekoita. Makeista pienellä hunajalla haluttaessa.
Talvisalaatti
Talvella hedelmäsalaattia jogurtilla tarvitset:
- 1 omena;
- 1 kiivi;
- 1 kaki;
- 1 banaani;
- 1 mandariini.
Kuori hedelmät, poista siemenet, leikkaa sitten kuutioiksi ja aseta kerroksittain, joista jokainen ripottele jogurtilla ja ripottele (vaikka tämä ei ole välttämätöntä) pienellä sokerilla.
Tarjoile näitä salaatteja lapsen pöydälle heti kypsennyksen jälkeen, jotta hedelmät eivät menetä arvokkaita ominaisuuksia. Ruokahalun lisäämiseksi voit järjestää ne kauniisti esimerkiksi eläimen tai auton muodossa.
Katso Recipeshare-video jogurtista ja hedelmäsalaatista.
Kuinka valita aloituskulttuuri?
Sinun ei pitäisi valmistaa jogurttia lapsellesi käymällä maitoa valmiilla ostetulla jogurtilla, koska tuotteen täyteaineet ja mikrofloora antavat sinulle arvaamattomia tuloksia. Paras valinta on ostaa aloitusviljelmä, joka sisältää jogurtin valmistamiseen tarvitsemasi bakteerit.
Sinun tulisi ostaa aloitusviljelmä kaupasta tai apteekista varmistaen, että se on säilytetty jääkaapissa. Varmista, että käynnistyspaketin viimeisiä käyttöpäiviä ei ole ylitetty. Vauvoille antamiesi jogurttien valmistukseen (varsinkin jos tuote on tarkoitettu alle vuoden ikäisille lapsille), on suositeltavaa käyttää joka kerta uutta annosta alkuainetta.
Käyneen maidon täydentävien elintarvikkeiden monipuolistamiseksi kokeile tehdä jogurtin lisäksi kotona myös muita aloitusviljelmiä, kuten bifivit, vitalact tai streptozan.
Kuinka valita jogurtti kaupasta?
- Tuotteessa on oltava sana "jogurtti".
- Lue aina tuotteen etiketistä sakeuttamisaineet, sokerit, maut tai värit. Vauvan jogurtissa ei pitäisi olla tällaisia komponentteja. Paras tuote lapselle on tuote, jossa on vain maitoa ja hapatetta.
- Hedelmälisät ovat hyväksyttäviä, mutta tällaisia jogurtteja tulisi antaa erittäin huolellisesti allergiariskin takia. Jos haluat hemmotella pienokaisesi hedelmäjogurtilla, on parempi yhdistää tavallinen jogurtti ja hedelmäsose.
- Osta jogurttia jopa 3,2% rasvaa pienille lapsille. Korkeampi rasvaiset kermaiset jogurtit ovat suositeltavia vain yli 2-vuotiaille lapsille. Vähärasvaista tuotetta pidetään sopimattomana lapsille, ellei terveydenhuollon ammattilainen sitä neuvota.
- Kun ostat, muista varastoinnin ehdot ja ehdot. Lasten tulee ostaa jogurttia, jota on pidetty enintään viisi (enintään seitsemän) päivää. Hävitä myös tuote, joka voidaan säilyttää ilman jääkaappia.
- Alle 3-vuotiaille vauvoille ei suositella sellaisten tunnettujen fermentoitujen maitotuotteiden merkkituotteita kuin Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka ja vastaavat.
- Jos jogurttia markkinoidaan biotuotteena, mikro-organismipitoisuustietojen on oltava etiketissä. Tavallisesti säilyvyyden loppuun mennessä niiden sisällön tulisi olla vähintään 107 CFU.
Katso lisätietoja jogurtin valitsemisesta OTV-kanavalta.
Seuraavan laskimen avulla voit selvittää, onko lapsesi paino normaali.
