Mikä kala on hyvä lapsille ja miten se valmistetaan?

Kala oli kerran kielletty esine lapsen ruokavaliossa. Uskottiin, että kala, joka on annettu lapselle, joka ei vieläkään osaa puhua, voi saada hänet hiljaa pitkään. Nykyään merkit ovat haalistuneet taustalle, ja maukas ja aromaattinen tuote on jo valmis rikastuttamaan lapsen kehoa hyödyllisillä aineilla.

Kaikki äitit, jotka välittävät lastensa terveydestä, miettivät, millainen kala on hyvä lapsille ja miten se valmistetaan.

Minkä kalan voit antaa lapsille?

Kala on vitamiinirikas ruoka, jonka vauvanruokavalmistajat suosittelevat sisällyttämään ruokavalioon kahdeksan kuukauden kuluttua.

Itse asiassa lastenlääkärit suosittelevat, ettet kiirehdi tämän tuotteen kanssa, jättäen sen kehityksen 10-11 kuukaudeksi elämään sen jälkeen, kun vihannekset, hedelmät, maitotuotteet ja liha ovat sopeutuneet täydellisesti.

On tärkeää suhtautua hyvin vastuullisesti kalavalikkoon lasten ruokalistalle, koska jotkin sen tyypit ovat vaarallisia vauvan herkälle vatsalle. Lisäksi yksilölliset ja visuaalisesti houkuttelevat yksilöt voivat sisältää loisia ja taudinaiheuttajia.

Elinympäristön mukaan kalat luokitellaan:

makealla vedellä tai joella - asuu joissa, järvissä ja lampeissa;
meri - asuminen ja lisääntyminen merillä;
keinotekoisesti kasvatettu.

Asiantuntijat suosittelevat valitsemaan meren elämää, koska niillä on vähän luita, ja niiden maasto on ympäristöystävällisempi, toisin kuin jokikilpailijat.

Merielämään sisältyy:

turska;
kolja;
pollock;
piikkimakrilli.

Puhtaista vesistöistä pyydetyt jokikalat voivat kuitenkin ottaa kunniallisen paikan lasten pöydälle. Se on vähemmän allergeeninen ja imeytyy hyvin lapsen kehoon, vaikka se vaatii tarkempaa käsittelyä luista.

Jokikala, jota suositellaan lasten ruokavalioon:

jokitaimen;
kummeliturska;
karppi;
joki ahven.

Älä pelkää yllä mainittuja lajeja, varsinkin jos myymälä tai onkija kertoo kalastuspaikasta.

Asiantuntijat neuvovat varottamaan keinotekoisesti kasvaneita yksilöitä, yleensä täynnä antibiootteja, hormoneja ja muita kasvunedistäjiä. Niiden elinympäristö jättää paljon toivomisen varaa, ja kemialliset komponentit varjostavat melkein kaikki hyödylliset aineet.

Kun etsit täydellistä kalaa vauvalle kahden ensimmäisen elinvuoden aikana, sinun on kiinnitettävä huomiota sen väriin.

Kala voi olla:

punainen;
valkoinen.

Sen väri riippuu kalojen makuelämyksistä koko elämän ajan. Joten syömällä punaisia äyriäisiä, yksilö saa erityisen pigmentin, joka vaikuttaa sen väriin. Huomaa, että punaiset kalat ovat suosittuja markkinoilla, mutta lapselle paras vaihtoehto olisi valkoinen, vähemmän allergisoiva vaihtoehto.

Jos allergioita ei kuitenkaan havaita, punajoki voi olla hyvä vaihtoehto ruokavaliossa.

Monipuolisten ja monilajikalojen luokittelu ei pääty tähän.

Ne on jaettu:

rasvainen;
kohtalaisen rasvainen;
ei rasvainen.

Lastenlääkärit suosittelevat 1-vuotiaana ja enintään 5-vuotiaana vauvanruokaa varten yksinomaan vähärasvaisia lajikkeita, kuten kummeliturskaa, pölyä, ahventa ja navagaa.

Maku on hieman huonompi kuin rasvaisten ja kohtalaisen rasvaisten kilpailijoiden, mutta ne on helpompi sulattaa eivätkä aiheuta ongelmia vauvan herkän suoliston kanssa.

Kalanimet, kuten monni, karppi ja meribassi, ovat keskirasvaisia lajikkeita. Ne ilahduttavat kalan ystäviä herkällä maulla ja monilla vitamiineilla. Jos päätät antaa ne lapsellesi, sinun ei pitäisi lisätä rasvaa paistamalla. Höyrytetty karppi tai monni voi olla vaihtoehto., pystyy monipuolistamaan vauvan kalavalikkoa. Rasvaiset lajikkeet voivat sisältää jopa 33% rasvaa, ja siksi asiantuntijat eivät suosittele niitä usein kulutettaviksi, jopa aikuisille.

Kun etsit yhtä tai toista tuotetyyppiä, sinun on kiinnitettävä huomiota kokoon.

Tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että pienet kalat sisältävät enemmän ravintoaineita ja vähemmän myrkyllisiä kuin suuret kollegansa. Tietysti pienten kalojen kypsentäminen kestää kauemmin, mutta lapsen terveys on tärkeämpää.

Lapsen ihanteellisella kalalla on seuraavat ominaisuudet:

valkoinen;
meri tai joki, kiinni puhtaista vesistä;
ei-rasvainen;
pieni koko.

Ensimmäisen ruokinnan kaloja voidaan pitää kummeliturska, ahven, navaga, kuha, kampela, kolja, pollock. Kuten näette, luettelo valinnasta on melko laaja.

Kummasta kannattaa luopua?

Ensimmäinen ja tärkeä kriteeri tietyn kalan hylkäämiselle on sen korkea rasvapitoisuus. Huolimatta rikkaasta maustaan, pehmeydestään ja suuresta omega-3-rasvahappopitoisuudestaan, sitä ei suositella alle kolmen vuoden ikäisille lapsille.

Rasvaisia kaloja ovat:

sardiini;
silli;
lohi;
tonnikala;
Hai;
Atlantin sampi.

Kolmen vuoden kuluttua tämä kala voi hyödyttää kehoa, mutta On suositeltavaa käyttää sitä enintään kerran viikossa keitetty tai paistettu omassa mehussaan.

Toinen lapsille kielletty kriteeri on keinotekoinen elinympäristö. Sen lisäksi, että keinotekoisia säiliöitä pidetään yhtenä saastuneimmista elinympäristöistä, niiden ravitsemus ja hormonit vaikuttavat kielteisesti paitsi lapsiin myös aikuisiin.

Luettelo kielletyistä tuotteista kaiken ikäisille pikkulapsille.

Lohi ja taimen - ruokitaan ruoalla, jossa on erityinen väriaine kantaksantiini, mikä tekee kalasta myyntikelpoisen kirkkaan punaisen värin. Tällaisten lisäaineiden tuotteiden säännöllinen käyttö aiheuttaa näkökyvyn heikkenemistä.
Pohja tai pangasius - kasvatetaan Kaakkois-Aasiassa Mekong-joella, jota pidetään maailman saastuneimpana.
Tilapia - sitä käsittelevät massiivisesti mieshormonit, ja se on myös kaikkiruokainen laji, jolla on monia suoliston infektioita ja taudinaiheuttajia.

On huomattava, että keinotekoisesti kasvatetulle kalalle tarkoitetulla ruoalla ei ole tiukkoja vaatimuksia, ja siksi häikäilemättömät myyjät käyttävät aktiivisesti heikkolaatuista rehua, joka on maustettu antibiooteilla ja muilla kemiallisilla yhdisteillä. Tällaisten lajikkeiden säännöllinen nauttiminen ja tarjoaminen lapsille voi huomattavasti estää luonnollisen immuniteetin.

Eri tyyppiset edut ja haitat

Kuten aiemmin mainittiin, vähärasvainen suolaisen veden valkoinen kala sopii useimmille lapsille. Jokaisella lajikkeella on kuitenkin omat vasta-aiheet ja piirteet, joista jokaisen vanhemman tulisi olla tietoinen.

Siikakalojen edut:

helposti sulava proteiini;
kaikkien B-vitamiinien, kuten riboflaviinin, tiamiinin, foolihapon jne. läsnäolo;
C-vitamiinin läsnäolo koostumuksessa;
fosforin ja kalsiumin läsnäolo;
valtava määrä B12-vitamiinia, joka on vastuussa anemian ehkäisemisestä.

Tietenkin tällainen tuote, säännöllisesti käytettynä, auttaa luomaan aineenvaihduntaprosesseja, lisäämään immuniteettia, tasapainottamaan hermostoa ja auttamaan lasta löytämään terveet hampaat ja luut.

Kaikista valkoisen kalan eduista huolimatta jotkut vanhemmat uskovat, että punainen kala on edullisin.

Erot valkoisesta kilpailijasta:

lisääntynyt proteiinin määrä;
lisääntynyt rasvapitoisuus;
lisääntynyt määrä monityydyttymättömiä happoja;
B12-vitamiinin puute koostumuksessa;
rikas herkkä maku.

Siksi lapselle ainoa positiivinen asia punaisessa kalassa on sen arkuus ja mehukas.

Lapsen ruokavalion on oltava tasapainossa, ja siksi päivittäinen ruokinta jopa kaikkein hyödyllisin tuote voi aiheuttaa kielteisiä seurauksia keholle.

Lisäämällä punaista kalaa valikkoon voit helposti heikentää haiman normaalia prosessia sekä aiheuttaa allergioita, ummetusta ja ripulia.

Valkoisten lajikkeiden epätasaisella ja päivittäisellä kulutuksella voi olla myös negatiivinen vaikutus haimaan suuren fosforipitoisuuden vuoksi. Lisäksi, jotta maustetaan valkoisen kalan tyydyttymätön maku suolalla, vanhemmat asettavat lapsen munuaisille taakan, joka on kohtuuton ikäisensä suhteen.

Kuinka tuotteeseen tottuu?

Mikä parasta, alle vuoden ikäiset vauvat tottuvat mehuihin ja hedelmäsoseisiin, kun taas vanhempien on hermostuttava kalaa ja lihaa. Tietysti tämä johtuu hedelmien makeasta mausta, joka muistuttaa vauvaa epämääräisesti äidinmaidon tai kaavan mausta. Siitä huolimatta on välttämätöntä tottua kalaan.

Koulutus alkaa 8-9 kuukaudesta perunamuusilla. Paloiteltua ja suolatonta kalaa tarjoillaan lapselle ½ teelusikallista... Tällaiset pienet volyymit koetaan yleensä melko hyvin. Täydelliset annokset perunamuusia voivat olla lapsesi makuun. Tällöin lastenlääkärit suosittelevat kokeilua sallittujen kalalajien kanssa, mutta missään tapauksessa lasta ei saa pakottaa syömään... Tavalla tai toisella lapset ovat erilaisia, mikä tarkoittaa, että on niitä, joiden kielteinen suhtautuminen kaloihin ilmenee lapsenkengistä lähtien.

Kalasoseen sekoittaminen kasvisoseen kanssa on täydellinen tapa päästä pois tilanteesta.

Joten kala menee hyvin:

perunoiden kanssa;
kesäkurpitsa;
kukkakaalin kanssa.

Makeat vihannekset, kuten punajuuria, porkkanaa, kurpitsaa tulisi välttää.

Sekoittamisen tulisi tapahtua vähitellen. Esimerkiksi, ensimmäistä kertaa 100 grammaa vihannessose, 1-2 tl kalaa... Jos lapsi pitää tästä seoksesta, seuraavalla kerralla kalasoseen ja kasvisoseen suhdetta voidaan hieman lisätä.

Kahden vuoden kuluttua vauva on jo vaikea houkutella perunamuusia, ja siksi kalatyyppiä on muutettava. Jos keitetyt tai höyrytetyt kalat eivät houkuttele heitä, vanhemmat tekevät pieniä temppuja.

Tapoja muuttaa kalan makua:

paista tai hauduta kalaa hapankermassa;
paista kala, ripottele raastetulla juustolla;
valmistele taikina ja kastamalla siihen pieniä fileetä, paista kullanruskeaksi;
keitä palat kanaliemessä;
tee soufflea munien ja muiden vihannesten kanssa.

Kokeilut ja hyvä temppu auttavat pieniä mutkikkaita ihmisiä rakastamaan herkkä kalan makua.

Mitä voidaan korvata ruokavaliossa?

Joskus sinun on luovuttava kalatuotteiden käytöstä. Tämä voi johtua allergioista ja yksilön sietämättömyydestä tuotteelle. Onneksi iän myötä allergian merkit voivat kadota, mutta kaloista kieltäytymisen aikana on tärkeää korvata se tuotteilla, jotka ovat samanlaisia vitamiinikoostumukseltaan.

Joten lapselle helposti sulava proteiini voi palvella:

vähärasvaista lihaa;
maitotuotteet.

Kanan, kalkkunan ja vähärasvaisen naudanlihan syöminen voi merkittävästi täydentää tarvittavaa määrää proteiinia kehossa. Huomaa, että toisin kuin kala, se imeytyy elimistöön vain 85%, kun taas kalatuotteet - 94-98%.

Lapsen keho voi saada proteiinia fermentoidusta maidosta ja maitotuotteista. Samalla lastenlääkärit neuvoo käyttämään mukautettuja lasten tuotteita, joiden koostumus on alhainen. Lapsi voi imeä "aikuisten" ruokaa huonosti aiheuttaen erilaisia ongelmia ruoansulatuskanavassa.

Kun vauva saavuttaa yhden vuoden ikäisen, kalaöljyä voidaan lisätä hänen ruokavalioonsa. Oikea annostus ja lastenlääkärin suositusten tarkka noudattaminen rikastuttavat kasvavaa kehoa hyödyllisillä rasvoilla.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet ja reseptit

Kalan maku ja vauvan tuleva rakkaus sitä kohtaan riippuvat suoraan vanhempien ponnisteluista. Tuore ja oikein keitetty kala varmasti miellyttää rakasta lasta.

Tuotteen tuoreus:

syvän punaiset kidukset;
silmät pilvistämättä;
lihan väri on vaalea.

Lastenlääkärit neuvovat valitsemaan tuoreen kalan ruoanlaittoon, mutta laadukas juuri jäädytetty tuote voi olla arvokas vaihtoehto. On huomattava, että kalojen sulattaminen mikroaaltouunissa ei vaadi sen sulattamista loppuun, jättäen aikaa luonnolliseen sulatukseen suolaisessa vedessä.

Ensimmäinen kalaruokaa on perunamuusia. Sen tuotetta tulisi keittää 20 minuuttia pienessä suolattomassa vedessä tai höyryssä. Kokeneet kotiäidit suosittelevat kypsentämään kalaa kokonaisena tai suurina paloina säilyttääkseen sen mehukas ja rikas maku. Kala on upotettava kiehuvaan veteen, mikä estää sen ylikuumenemisen ja maun menettämisen. Lopputuote kuoritaan jäljellä olevista siemenistä ja jauhetaan sekoittimella tai lihamyllyllä lisäämällä pieni määrä vettä.

Yli vuoden ikäiset lapset tutustuvat kaloihin myöhemmin soufflen, nyyttien ja lihapullien avulla. Hellän soufflen valmistamiseksi kala keitetään yllä olevaa menetelmää käyttäen ja muutetaan homogeeniseksi massaksi. Tulevaisuudessa muna ajetaan siihen, minkä jälkeen se asetetaan vesihauteeseen.

Kalaruokia on runsaasti erilaisia jauhelihamuunnelmia. Joten, resepti kala nyytit on yksinkertainen ja alkuperäinen.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

kokki jauhettua kalaa;
lisää siivu valkoista leipää, jauhettua ja maitoon kastettua;
vatkaa kanan proteiini pörröiseksi;
sekoita se massaan lempeillä liikkeillä;
muodostavat pienet pallot;
aseta työkappaleet kiehuvaan veteen 10-15 minuutiksi.

Herkät lumivalkoiset nyytit palalla voita tarjoillaan lämpimänä.

Suosittu kalavalikossa ja lihapullissa, joiden tarvittavat ainesosat ovat:

jauhettu turskakala;
paistetut porkkanat ja sipulit;
kananmuna;
smetanaa;
vehnäleipä;
jauhot leivontaan.

Lihapullat valmistetaan yhdistämällä jauhettua kalaa porkkanaan ja sipuliin. Tätä varten heidät selataan lihamyllyn läpi unohtamatta lisätä leipää. Valmis seos laimennetaan vedellä, kunnes keveys tulee, ja sekoitetaan munan kanssa. Kun seoksesta on muodostettu palloja, ne upotetaan jauhoihin ja laitetaan leivinlevylle uuniin 10 minuutiksi, minkä jälkeen ne kaadetaan smetalla ja keitetään vielä puoli tuntia.